连获两枚金牌的奥运冠军杨倩，赛后表示想吃妈妈做的油焖大虾，杨倩妈妈也是隔空喊话：“油焖大虾管够！”而乒乓球冠军陈梦获得金牌后，陈梦的爸爸表示：“谢谢女儿，你非常争气，等你回来，蒜蓉大虾安排！”原来，奥运冠军都喜欢吃虾呀！
夏天是一年四季中虾最便宜的时候，十几块钱一斤，往往这个时候，可以趁机多囤一些，连同少许清水将鲜活的大虾急速冷冻在冰箱，这样放上半年都没事，拿出来吃跟新鲜的一样。今天跟大家分享5种虾的做法，低脂高蛋白，好吃不长肉，每天换着样吃！
【避风塘炒虾】
食材：大虾400克，面包糠100克，大蒜1头，香菜2根。料酒1勺，胡椒粉1勺，生姜1小块，盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、大虾清理干净，加一勺料酒、一勺胡椒粉、一些姜丝，小半勺盐腌制半个小时。
2、大蒜切末，香菜清洗干净切段，准备一些面包糠，面包糠有白色和黄色的两种，黄色的味道更香！
3、锅中倒油，油量是平常炒菜的两倍多，将腌制好的大虾用厨房纸擦干水分，倒入油锅煎至外皮酥脆，捞出控油。煎虾剩下的虾油非常鲜，可以用来炒菜，也是做凉拌菜的好调料，可不要浪费哦！
4、锅中留少许虾油，倒入蒜末炒出香味，能吃辣的可以加点小米椒或者干红辣椒。
5、倒入面包糠翻炒均匀，再倒入煎至酥脆的大虾翻炒均匀。
6、根据口味添加适量盐，撒入香菜翻炒均匀即可出锅。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
主要食材：龙口粉丝2把，大虾16只，大蒜10个，香葱3棵，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。
2、大虾从背部划一道口子，两头不要划断，将虾尾巴从中间穿过去。
3、泡软的龙口粉丝卷成卷，将虾仁放在粉丝中间。
4、锅中倒油，先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒出香味关火，倒入一勺蚝油，两勺酱油搅拌均匀。
5、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。
6、蒸好的蒜蓉粉丝大虾，撒上葱花、辣椒圈，淋上一些热油即可。
【椒盐虾仁】
食材：虾仁、玉米淀粉60克、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、料酒一大勺、盐1茶匙、生姜。
【步骤】
1、准备食材，鲜虾去头去壳，去虾肠，清洗干净，用料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制15分钟。
2、60克玉米淀粉打入一个鸡蛋，加入少量清水搅拌成淀粉糊。
3、腌好的虾仁，挂上一层薄薄的淀粉糊，无需太稠，薄薄一层就可以。
4、锅中倒油，油温五成热，一个个放入虾仁，炸3分钟捞出。避免浪费油，可以选择小一些的锅，或者深口小奶锅来油炸。油温不能太低，油温越低，吸入的油就会越多，成品也就更油腻。
5、油温升到八成热，倒入炸好的虾仁，复炸一遍，这样虾仁外酥里嫩，吃起来还不油腻。
6、炸好的虾仁撒上熟的花椒粉和盐，能吃辣的撒上一些辣椒粉。若是没有现成的熟花椒粉，可以将花椒粒倒入锅中炒出香味，再用料理机打成花椒粉即可，炒熟的花椒粉味道更香。
【虾仁炖豆腐】
食材：豆腐1块，大虾250克，香葱1根，姜片1块，料酒1勺，胡椒粉2克，生抽1勺，盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、准备食材，豆腐切小块，大虾剥出虾仁去掉虾肠，用一勺料酒、2克胡椒粉腌制片刻，虾头不要扔，葱姜切好备用。
2、锅中倒入食用油，倒入沥干水分的虾头，小火煸炒，煸炒出虾油，虾油非常鲜！
3、炒出虾油，将虾头捞出，虾头撒点椒盐也可以直接吃了。倒入葱姜煸炒出香味。
4、倒入豆腐煸炒均匀。豆腐也可以提前用盐水焯水，这样炖的时候更紧致，不容易散。
5、加入清水，一勺生抽，少量食盐将豆腐炖至入味。
6、出锅前将虾仁倒入锅中，焖至变色即可。
【裙带菜虾滑汤】
主要食材：裙带菜1小把，虾仁200克，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2克，葱、姜、蒜适量，食用油适量
【具体做法】
1、大虾去头去壳去虾肠，清洗干净，裙带菜用清水泡开。
2、大虾剁成虾泥，加入一勺料酒、一勺胡椒粉，一茶匙盐顺指针搅打，抓起虾泥往盆里摔打，将虾泥摔打出胶质，这样不加淀粉的虾滑一样软嫩Q弹。
3、锅烧热倒入食用油，倒入葱姜蒜爆出香味，加入清水。
4、等锅中水微微开，将虾泥挤出圆球球放入锅中，大火煮开。
5、放入泡好的裙带菜，继续煮两分钟即可。
6、根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢的也可以加入一些香菜碎。
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