泰州农村地区家宴,186元6道凉菜9道热菜,好吃实惠,家乡的味道!
父亲外地打工,国庆抽时间回老家看望母亲和年迈的外婆,我们家都是喜欢热闹的人,每次我回家,便会喊上婶婶、姑妈、舅舅以及邻居好友们欢聚一堂,我家坐标江苏泰州的一个小农村,农村家宴都是买上一些菜自己在家做。
大清早跟母亲去买了一些猪肉和猪杂,农村买猪肉太霸气了,半片猪放在那里,看上哪块剁哪块,排骨跟猪肉在一起剁才9块多一斤,一套猪杂包括猪心、猪大肠、猪肚、猪肺,一套的价格是100-120元,我们买了一些猪肉、一套猪杂、再去早市买了一些蔬菜,下午买了一些凉菜和卤菜,总共才花了186元,家宴总共做了15道菜,好吃又实惠,对我来说满满家乡的味道!
六道凉菜,三道素、三道荤,这鸭头才2块钱一个,鸭肠28元一斤,半斤足够一盘了,红肠是孩子们的最爱,素菜是豆腐皮和面筋,我们这里吃得比较清淡,这些菜基本上都不辣。
早上买的猪肉用来做红烧肉,母亲的厨艺非常了得,这红烧肉没有放糖,没有放大料,直接用生抽、老抽、生姜来做,肥而不腻,就着米饭吃太香了!
有时候真的很庆幸自己有个农村的家,父母一直养着一些鸡鸭,只是为了我回家的时候能够吃到真正的草鸡蛋、流油的咸鸭蛋,以及这一点儿添加剂都没吃的小公鸡,自家养的鸡平时吃的都是青草、麦麸、稻糠和玉米糠,比人吃得都健康。
猪杂是我的最爱,回家就不谈减肥这档子事儿了,猪杂处理好,先加葱姜煮熟,大肠用青椒来炒,猪肺、猪心、猪肚直接炖汤,这两道菜端上桌很少会有剩。
早上买猪肉的时候老板送了一块猪肝,用洋葱炒一炒又是一道菜,猪肝要想新嫩好吃无腥味,买回来一定要用盐水浸泡,将猪肝内部的血水充分泡出去,这样不管用来清炒,还是煲汤或者卤着吃,都很好吃。
每次回家最馋的还是螺蛳,本打算去家附近的小河边捞一些,没想到河水上涨了不少,没有可下脚的地方了,为了安全这次就放弃了,好在闺蜜带了一些过来,而且还是剪好的,晚上直接炒了上桌。小时候家中可没有豆瓣酱、胡椒粉、蚝油这样的调料,母亲总是有办法,每次炒螺蛳都用方便面里的调料包来做,味儿特足!
徐州的猪头肉三四十一斤,而我在农村老家买的猪头肉竟然18一斤,买了半个猪头,用青椒炒了两盘,家中喝酒的男人最爱这道下酒菜。
因为我喜欢吃鱼,母亲早就买好了两条扁鱼,在农村的时候,父母总希望我们能到城里去,而去了城里却发现,不管是吃的用的,还是农村的更方便、更健康!
最后这道豆腐上桌不到十分钟就光盘了,家中母亲跟外婆正在收黄豆,看着刚刚晒干的黄豆,赶紧动手做了一块豆腐,自家种的黄豆做出来的炖豆腐真的太好吃了,豆香味十足!
非常简单的14道菜,一桌人谈笑风生、其乐融融,能够聚在一起的日子真的很开心!
联系客服