春季烦躁常失眠，建议多吃这5种“养肝菜”，清肠刮油，去肝火

春天，是万物复苏、春暖花开的季节，可是春困、烦躁、失眠却常常困扰着我们，春天阳气生发，肝火旺盛便容易造成睡眠不好，心烦意乱！此时，建议大家多吃这几种“养肝菜”，清肠刮油去肝火，一觉睡到大天亮。

一、【木耳炒虎皮青椒】

食材：厚皮青椒5个，木耳10克，蒜瓣5个，生抽1勺，醋0.5勺，白糖0.5勺，食用油适量。

【步骤】

1、厚皮青椒清洗干净，切段。如果不能吃辣，就将里面的籽儿和筋去掉。

2、木耳用温水或者热水提前泡发，泡发后立刻清洗干净。

3、锅中倒油，油温五成热，转小火，放入沥干水的青椒小火煎，将青椒表面煎至虎皮状，盛出备用。

4、锅中留底油，倒入切好的蒜末，翻炒出香味，倒入木耳翻炒。

5、倒入煎好的虎皮青椒翻炒。

6、加入小半勺白糖、小半勺米醋、一勺生抽翻炒均匀出锅。

二、【鸡丝蔬菜沙拉】

主要食材：紫甘蓝100克，苦菊50克，鸡胸肉100克，黄瓜1小段，小番茄适量，轻盐酱油2勺，橄榄油1勺，苹果醋1勺，黑胡椒粉1小勺，蜂蜜1勺。

【具体做法】

1、准备好所有的蔬菜，也可以自己搭配，用生菜、芦笋、荷兰豆都可以。

2、鸡胸肉提前用一勺酱油和少许胡椒粉腌制15分钟。

3、锅中倒入少许食用油，腌制好的鸡胸肉放入锅中煎熟，也可以用烤箱烤熟。

4、紫甘蓝切丝、黄瓜切片、小番茄对半切，将苦菊铺在盘子底部，接着放上紫甘蓝、黄瓜片和小番茄，将煎好的鸡胸肉撕成鸡丝码在最上面。

5、碗中倒入一勺橄榄油、两勺减轻盐酱油、一勺蜂蜜、一勺苹果醋、一小勺黑胡椒粉搅拌均匀，这样油醋汁就做好了。

6、将油醋汁淋在鸡丝上面即可，吃的时候可以将鸡丝和蔬菜拌匀，不喜欢油醋汁的话也可以直接用现成的低脂沙拉酱。

三、【豆腐皮卷】

主要食材：豆腐皮1张，鸡蛋1个，豆苗1把，胡萝卜半根，红椒半个，午餐肉小半块，豆瓣酱1勺，酱油1勺，蒜1个，韭菜适量，盐1小勺

【具体做法】

1、准备一张豆腐皮，选择比较薄的那种，太厚的不好卷，先将胡萝卜切丝、红椒切丝、午餐肉切细条，鸡蛋煎成蛋皮切成丝，豆苗和韭菜清洗干净。

2、锅中烧水，水开加入一勺盐，放入豆腐皮煮两分钟，这样豆腐皮会更加有韧性。

3、将豆苗和韭菜分别焯水，捞出沥干水分备用。

4、一勺豆瓣酱、一勺蒜末、一勺酱油，小火炒出香味盛出备用，能吃辣的可以用麻辣味的豆瓣酱。

5、豆腐皮沥干水分铺平，刷上一层蒜末豆瓣酱。

6、依次放入豆苗、鸡蛋皮、午餐肉、胡萝卜和红椒丝儿，尽量铺均匀，这样卷起来颜值比较高。

7、从一边将豆腐皮紧紧卷起来，然后用韭菜分段系起来，切段就可以食用了。

四、【莴苣杏鲍菇炒鸡蛋】

主要食材：鸡蛋2个，莴苣1根，杏鲍菇5个（小个头），小香葱1根，生抽1勺，盐适量，食用油适量。

【具体做法】

1、莴苣去皮切片，杏鲍菇切片，两个鸡蛋打散。

2、锅中烧水，水开倒入杏鲍菇焯水30秒，捞出过凉水，再挤干水分。

3、锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4、锅中倒入少量食用油，倒入香葱翻炒出香味。

5、倒入莴苣和杏鲍菇翻炒，加入一勺生抽翻炒均匀。

6、倒入炒好的鸡蛋，根据口味添加适量盐调味。

五、【香菇炒西兰花】

主要食材：香菇、西兰花、胡萝卜、香葱、生抽、蚝油、盐、食用油。

【具体做法】

1、香菇、西兰花、胡萝卜冲洗干净，香菇切薄片，西兰花切小朵，胡萝卜切菱形片。

2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水30秒，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。

3、接着倒入香菇焯水30秒，捞出过凉水，所有食材挤干水分。

4、锅烧热倒入食用油，油热放入香葱炒出香味，倒入香菇翻炒出香味。

5、倒入西兰花、胡萝卜，加入一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀即可。

春季烦躁常失眠，建议多吃这5种“养肝菜”，清肠刮油，去肝火！