9月24日霜降,补冬不如补霜降,5种传统食物记得吃,为入冬打基础!
霜降是秋天的最后一个节气,也是从秋天往冬天过渡的过程,当霜降来临,人们会选择一些特定的食物来补充身体,为冬季做好准备,以下就是五种霜降时节的传统食物,它们不仅美味可口,而且具有丰富的营养价值,可以帮助人们为即将到来的冬季做好准备。
第一种、红枣
红枣是一种非常受欢迎的食品,它含有丰富的维生素和矿物质,可以帮助提高身体的免疫力和抵抗力。同时,红枣还有补血益气的作用,对于女性来说尤其适宜。在霜降时节,适量食用红枣,可以帮助身体应对冬季的寒冷和干燥。
推荐菜谱:【红枣发糕】
主要食材:面粉250克,开水200克,酵母粉3克,红糖50克,红枣6颗。
【具体做法】
1、红糖会有疙瘩,所以先用开水将红糖溶解。红糖水放置不烫手的温度时,倒入发酵粉,冬天气温低,可以多倒1克左右。
2、在红糖水中加入面粉拌匀,再倒入切好的红枣颗粒拌匀,盖上保鲜膜开始发酵。我的发酵方式是:砂锅烧水,水刚刚冒烟就关火,然后将一个大一些的面盆放在砂锅上面,把碗放进去,盖上砂锅盖子,发酵一个小时,就差不多了。判断标准是,面糊表面会有气泡的状态。而从发面碗的侧面看,可以明显看到里面是明显的蜂窝状。
3、发好的面糊搅拌排气,将面糊倒入纸杯中,七八分满就可以。
4、蒸锅烧水,水热就关火,将纸杯放进去,盖上锅盖,二次醒发15分钟之后开大火蒸25分钟。关火焖5分钟出锅。
第二种、山药
山药是一种非常健康的蔬菜,它含有丰富的淀粉和蛋白质,可以为身体提供所需的能量和营养。同时,山药还具有润肺止咳、健脾开胃的功效,可以帮助人们改善肠胃功能,提高食欲。在霜降时节,适量食用山药,可以帮助身体应对冬季的寒冷和干燥。
推荐菜谱:【山药香菇鸡汤】
主要食材:鸡腿2只,山药1根,红枣5个,香菇4朵,料酒1勺,盐2克,胡椒粉2克,枸杞适量,生姜1块,葱花适量
【具体做法】
1、鸡腿剁小块,准备几个香菇、红枣、枸杞和山药,这里的山药尽量选用铁棍山药,口感比较绵软,红枣去核更容易入味。
2、鸡块跟清水入锅,加入一勺料酒煮开,煮出浮沫,捞出清洗干净,香菇切厚片,山药清洗干净去皮切块,对山药黏液过敏的话可以戴上一次性手套去削皮。
3、鸡块、山药、香菇、红枣倒入锅中,加入开水,加入一片生姜开始炖,大火煮开转小火炖半个小时,因为用的鸡腿肉比较好熟。
4、炖好之后加入盐和胡椒粉调味,加入枸杞,加入葱花就可以出锅了。
第三种、板栗
板栗是一种非常受欢迎的小吃,它含有丰富的营养成分,如维生素、矿物质、脂肪和碳水化合物等,可以为身体提供所需的能量和营养。同时,板栗还具有补肾益气、强身健体的功效,可以帮助人们改善身体健康状况。在霜降时节,适量食用板栗,可以帮助身体应对冬季的寒冷和干燥。
推荐菜谱:【糖炒板栗】
主要食材:板栗、冰糖、食用油
【具体做法】
1、板栗清洗干净开好口,开口的时候一定要注意,如果用刀或者用剪子要注意安全,也可以买板栗开口专用夹。
2、开好口的板栗倒入锅中,加入冰糖、食用油,加入跟板栗齐平的清水。
3、盖上盖子中火焖,焖至没有水分大火翻炒收汁就可以了,这样做出来的板栗绵软粉糯。
第四种、柿子
柿子是一种非常受欢迎的水果,它含有丰富的营养成分,如维生素、矿物质、胡萝卜素等,可以为身体提供所需的营养。同时,柿子还具有润肺止咳、清热去燥的功效,可以帮助人们改善身体健康状况。在霜降时节,适量食用柿子,可以帮助身体应对冬季的寒冷和干燥。
推荐菜谱:【柿子饼】
主要食材:柿子1个,面粉140克,白糖10克,食用油适量,干面粉适量。
【具体做法】
1、准备一个熟透的柿子,去皮,用勺子将果肉一点点刮入碗中。
2、我的柿子果泥是120克,加入140克面粉、10克白糖,用筷子拌成稀泥状。
3、案板上撒上干面粉,多撒一些,将稀面团倒在干面粉上。
4、手上沾些面粉,将面团搓长,分成5份。面团粘手沾面粉就可以了。
5、锅中倒一些食用油,将分好的面剂子,取一块,整理成圆形按扁,放入锅中,小火煎至两面金黄,微微鼓起,外皮酥脆即可。
第五种、牛肉
牛肉是一种富含蛋白质的肉类食品,可以为身体提供所需的能量和营养。同时,牛肉还含有丰富的铁、锌等微量元素,可以帮助人们补充气血,增强体力。在霜降时节,适量食用牛肉可以起到进补的作用,提高身体的免疫力,抵御寒冷。
推荐菜谱:【土豆炖牛肉】
食材:牛腩肉500克,土豆2个,胡萝卜1个,葱1根,姜半块,大蒜1头,生抽2勺,老抽2勺,白糖1勺,黄酒1勺,盐适量,食用油适量。
【具体做法】
1、买来的牛腩肉用清水泡上半天,泡去血水。切成小块,用刀背稍微拍打一下。
2、锅中倒油,倒入牛肉翻炒。我用的是可以干烧的砂锅,可以当作炒菜锅用,如果用普通砂锅不可以直接倒油炒。
3、炒至牛肉变色,开始出油,倒入葱、姜、大蒜翻炒出香味。
4、倒入没过牛肉的热水。加入生抽、老抽、黄酒、白糖。热水一次加足,中间不要再添加水了。
5、大锅煮开,转小火焖煮40分钟。牛肉软烂之后,放入切好的土豆块和胡萝卜继续炖至土豆熟透,根据口味添加适量盐调味。
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