好吃又下饭的几道菜，没想到做法如此简单，家里人都特别喜欢吃，感兴趣的小伙伴可以试一试！

俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

好吃又下饭的几道菜，没想到做法如此简单，家里人都特别喜欢吃，感兴趣的小伙伴可以试一试！

1、宫保鸡丁，准备新鲜的鸡胸肉，给它切成小丁，然后胡萝卜去皮切成丁，黄瓜切丁，切好的鸡胸肉，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，放入一个蛋清，再放一勺玉米淀粉，用手抓拌至粘稠，再来少许的食用油，我们给它抓拌均匀，防止粘连。准备一个空碗，加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋，一点老抽调颜色，再加入蚝油，一大勺清水，适量的土豆淀粉，搅拌均匀，起锅烧油，油温四成热，放入鸡胸肉炒散。另起锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒，再来少许豆瓣酱炒出香味，倒入鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜翻炒至断生，淋上调好的料汁，最后来点花生米，大火收汁即可完成。

2、辣椒拌大葱，首先清洗干净的大葱切成小段，辣椒切成小段，小米辣切成小段，再切点香菜段，全部切好以后放入碗中，再加入切好的蒜片，一勺生抽，一勺陈醋，一勺芝麻香油，黄豆酱，抓拌均匀即可完成。

3、苦瓜炒鸡蛋，准备两根儿洗净的苦瓜去头去尾，从中间一分为二，然后把里面的籽全部挖出来，最后切成薄片装入碗中，再准备一个空碗，打入四个鸡蛋，加入少许胡椒粉，适量的盐，把蛋液充分的搅散备用。锅中加入油，油热放入葱花，再下入切好的苦瓜，加入盐，这样提前炒一下，能很好的去除苦瓜的苦味。炒好以后稍微放温。再把苦瓜倒在装蛋液的碗里，把它们充分的搅拌均匀。另起锅放油，油热再倒入鸡蛋液，中间要不停的翻炒，把下面的蛋液翻到上面，待蛋液定型后转大火翻炒几秒钟即可出锅。

4、凉拌茄子，首先准备小一点嫩茄子，把根部去掉，然后加入清水，清洗干净，再把洗干净的茄子放入蒸锅里，盖上盖子小火蒸八分钟。碗中加入蒜末、小米辣、黑芝麻，一勺热油给它炸香，再加入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、黄豆酱，再来点香菜搅拌均匀，蒸熟的茄子晾凉，再撕成条，放到盘儿里，然后倒上调好的料汁翻拌均匀即可完成。