俗话说得好,民以食为天,自古以来,不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席,有名的大宴;到知名度小的市井小吃;从上海的甜点,到青藏的酥油茶;从北京的烤鸭,到云南河口的小卷粉;从牛排到馅饼,无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下,欣赏不同的风俗,但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中,我们能领略到一个地方的风土人情,人文信仰,生活习俗,了解地理状况,植被特点。味蕾的绽放,吸收到的香气,充斥着大脑,让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样,美味的东西让人看到不一样的世界,像置身于温柔的梦;也可以让我们找回从前美好的记忆,找回那些丢失的东西。
推荐4道特色美食,做法简单,好吃又下饭,有喜欢的朋友可以试一试。
如果白灼虾你吃腻了,那就试一下这道芥末大虾真的好吃到舔手指。
一、芥末大虾
1、大虾先剪去虾头,去掉泥带和虾线,然后再剪掉虾脚,背部剪开方便入味,再均匀的撒上一层干淀粉备用。
2、调个酱汁,碗中加入芥末,可以多放一点,再来一勺白糖、生抽、蚝油,半碗清水搅匀化开备用。
3、锅中多放点油,下入大虾开大火翻炒,炒至两面焦香变色,然后多放些蒜末炒出蒜香味,再倒入调好的料汁,翻炒均匀,大火收浓汤汁,撒点葱花就可以出锅。
花甲到底要怎么做才能鲜嫩多汁,无沙又好吃呢?很多人第一步就做错了。
二、炒花甲
1、首先花甲放入清水中,加入一勺盐和两滴香油浸泡一小时。这一步能让花甲吐出体内的泥沙和脏东西,清洗干净后放入锅中,放一勺料酒去香增腥,盖上盖子煮三分钟。
2、锅中烧油,油热放入姜末、蒜末、辣椒,炒出香味,倒入煮花甲的原汤,放入生抽、蚝油,少许老抽上色,煮开后放点水淀粉勾芡,大火收浓汤汁。
3、倒入花甲,放上葱段和九层塔,大火翻炒一分钟即可出锅。
说到吃鸡和做鸡,广东人都是特别拿手的,尤其这道葱油手撕鸡,鸡皮想要漂亮,黄栀子水是少不了的。
三、葱油手撕鸡
1、新鲜的鸡用热水烫过后会比较容易上色,然后放一包盐焗粉,泡好的黄栀子,花生油,里里外外涂抹均匀,腌制半小时。
2、鸡肚子里塞上葱姜,锅中烧水,放入腌制好的鸡,上锅蒸三十五分钟。
3、蒸好的鸡泡一下冰水,可以让鸡肉更加爽脆。然后用你的左手撕成小条。
4、碗中放入沙姜、红葱头,淋入热油,激发出香味,再放入一勺生抽,搅拌均匀后淋在鸡肉上即可。
超级好吃的蛋黄焗南瓜,做法简单易学,自己在家就能做,感兴趣的朋友快来试试吧!
四、蛋黄焗南瓜
1、首先南瓜去皮切成条,一定要用开水焯烫三十秒,这样才能让南瓜更好的裹上一层生粉。
2、锅中烧油,五成油温下锅炸,炸至金黄酥脆,捞出备用。
3、锅留底油,放入切碎的咸蛋黄酱只需要两勺,小火炒至冒泡,倒入炸好的南瓜,翻炒均匀即可。
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