“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。超级好吃的几道特色美食,做法简单,好吃又便宜,自己在家也能做,大人小孩都喜欢吃,有喜欢的朋友快来试试吧。
一、肉末豆腐
准备食材:
肉末、内脂豆腐一盒、葱花、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、料酒。
做法步骤:
步骤一、碗中加入1勺生抽、1勺老抽、少许盐、少许白糖、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
步骤二、肉末加1勺料酒,1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。
步骤三、锅中热油,倒入肉末,翻炒至变白,倒入豆腐和酱汁,慢慢晃动锅,让豆腐和肉末煮至入味(不要用锅铲,不然豆腐容易碎),最后撒上葱花即可。
二、葱油拌面
准备食材:
小葱1把、面条1把、生抽、老抽、白糖、盐、白芝麻。
做法步骤:
步骤一、碗中加入2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,少许盐,2勺水,搅拌均匀备用。
步骤二、小葱洗净,用厨房用纸擦干水分,切段。
步骤三、锅中加油烧至温热,先下葱白,小火慢炒至微微焦黄,接着放入葱段,用筷子不停的轻轻翻动,炒至焦黄变干,倒入调好的酱汁,继续熬煮至葱油冒泡即可关火,熬好的葱油盛到碗中。
步骤四、另起锅加水煮开,放入面条,煮熟后捞出过凉水,再捞出放到碗中,浇上熬好的葱油,搅拌均匀,最后撒上葱花和白芝麻即可。
三、肉末拌面
准备食材:
肉末、葱蒜适量、鸡蛋面、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精、淀粉。
做法步骤:
步骤一、碗中加入2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、少许盐、白糖、鸡精、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
步骤二、锅中热油,放入葱蒜炒香,接着放入肉末炒煸出油,倒入调酱汁小火煮5分钟左右关火。
步骤三、锅中倒水烧开,放入面条煮熟后捞出过凉水沥干水分,装入盘子中,舀上两勺肉末酱,撒上葱花搅拌均匀即可。
四、鸡翅煲
准备食材:
鸡翅中8个、玉米1根、胡萝卜1根、葱、姜、蒜,白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖。
做法步骤:
步骤一、碗中加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺白糖,搅拌均匀备用。
步骤二、鸡翅中两面划两刀,冷水下锅,加葱、姜、料酒大火煮开,撇去血沫,捞出洗净沥干水分。
步骤三、锅中倒少许油,放入鸡翅,煎至两面微黄,下入葱、姜、蒜爆香,下入胡萝卜、玉米块,倒入调好的料汁,翻炒1分钟后,倒入没过食材的清水,大火煮开转小火盖锅盖焖煮20分钟,最后转大火收汁,出锅前撒上熟白芝麻和葱花即可。
五、水煮肉片
准备食材:
里脊肉,豆芽,青菜,豆皮,香菜,葱姜蒜,鸡蛋1个,花椒,辣椒粉,干辣椒,熟芝麻,火锅料一小块、淀粉、料酒、生抽。
做法步骤:
步骤一、里脊肉切薄片,加1个蛋清、1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽,抓拌均匀腌制10分钟。
步骤二、锅中下干辣椒段、花椒粒炒香捞出,锅中热油,爆香葱姜蒜,下1勺豆瓣酱,一小块火锅底料,炒出红油,倒入一大碗清水煮开,下素菜煮熟捞出装入大碗垫底,加1勺盐(依个人口味添加),接着下入腌制好的肉片,煮一分钟左右,煮熟捞出装进大碗中,在上面放入蒜末、炒过的干辣椒、花椒,适量葱花,淋入热油,最后撒白芝麻,香菜即可。
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