“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐几道家常美食,做法简单,好吃又好看,自己在家也能做,而且大人小孩都喜欢吃,感兴趣的小伙伴可以试一试。
一、椒麻鸡
准备食材:
大鸡腿2个、蒜末、葱花、辣椒粉、辣椒面、白芝麻、青椒、小米辣、花椒、姜片。
做法步骤:
步骤一、碗中加蒜末、葱花、辣椒面、辣椒粉、白芝麻,淋上热油,再加入2勺生抽、1勺白砂糖、少许盐、1勺花椒油、青红辣椒,最后加小半碗煮鸡腿的汤,搅拌均匀备用。
步骤二、鸡腿冷水下锅,放葱姜,花椒,八角,料酒,大火煮开,煮15分钟,再焖5分钟,然后捞出,放入凉水中,浸泡到凉了之后,切好小块摆盘,淋入调好的料汁即可。
二、凉拌腐竹
准备食材:
腐竹、木耳、蒜末、黄瓜、花生米、香菜、辣椒面、小米辣、盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、米醋。
做法步骤:
步骤一、提前泡好的木耳、腐竹切成段,锅中烧水,水开放入腐竹、木耳,焯水1分钟捞出过凉水,再控干水份,放入盆中备用。
步骤二、加入蒜末、辣椒面,小米辣,淋入热油激发出香味,再加入盐、鸡精、白糖、味极鲜、酱油、米醋、黄瓜、花生米、香菜抓拌均匀即可。
三、麻婆豆腐
准备食材:
豆腐、豆瓣酱、葱花、蒜末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法步骤:
步骤一、豆腐切小块,准备一碗水淀粉。
步骤二、锅中热油,下蒜末爆香,加1勺豆瓣酱炒出红油,加入一碗清水,加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖,大火煮开。
步骤三、放入豆腐块,煮开后倒入调好的水淀粉,煮至汤汁浓稠即可。
四、日式碎鸡饭
准备食材:
鸡腿、洋葱、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、料酒、生抽、黑胡椒粉、老抽、蚝油、盐、淀粉。
做法步骤:
步骤一、鸡腿去骨切小块,加入葱末、姜末、蒜末、1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒粉,抓拌均匀腌制半小时。
步骤二、碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、1勺淀粉,小半碗清水搅拌均匀。
步骤三、锅中热油,下蒜末爆香,下入鸡块,炒至变色,倒入洋葱翻炒出香味后倒入调好的酱汁,煮至汤汁浓稠即可。
五、凉拌蒜香鸡爪
准备食材:
鸡爪、小米辣、蒜、洋葱、八角、花椒、香叶、姜、香菜、盐、辣椒粉、辣椒面、白芝麻、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油。
做法步骤:
步骤一、鸡爪去甲切块,准备好大料:蒜、洋葱、八角、花椒、香叶、姜。将香菜、蒜、小米辣、洋葱切碎备用。
步骤二、鸡爪冷水下锅,加葱姜、料酒、花椒煮10分钟后捞出,放冷水中泡20分钟。然后捞出鸡爪沥干水分备用。
步骤三、锅中热油,放入大料炸香至金黄捞出,接着放入蒜末、洋葱碎、小米辣爆香后盛出,加入勺辣椒粉、1勺辣椒面、1勺白芝麻搅拌均匀,倒入鸡爪中,加适量盐、鸡精、白糖、3勺生抽、4勺陈醋、1勺蚝油,翻拌均匀,冰箱冷藏2小时左右即可。
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