“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享5道下饭菜,做法简单,好吃又实惠,厨房小白也能做,而且大人小孩都喜欢吃,感兴趣的小伙伴可以试一试。
一、干锅花菜
准备食材:花菜、里脊肉、豆瓣酱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、蒜末、干辣椒、韭菜。
做法步骤:
1、花菜切成大小均匀的小块,碗中放一勺豆瓣酱、一勺蚝油、半勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺鸡精,搅拌均匀备用。
2、锅中烧油,油热放入里脊肉炒出油脂,放入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3、倒入花菜煸炒两分钟,炒软后淋上调好的料料,再撒点韭菜,随便翻炒一分钟即可。
二、韭菜豆芽炒香干
准备食材:香干、肉丝、豆芽、韭菜、小米辣、蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤:
1、香干切成条,锅中烧油,油热放肉,炒出油脂。
2、放入蒜末和小米辣炒出香味,放入香干翻炒均匀,放入一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、一蚝油,翻炒上色入味,加半勺清水,放豆芽和韭菜,大火快速翻炒断生即可。
三、凉拌莲藕
准备食材:莲藕、白醋、小米辣、葱段、姜末、蒜末、盐、白糖、香油。
做法步骤:
1、莲藕切成薄片,放进水中,清洗掉多余淀粉。
2、锅中烧水,水开放入莲藕,加入一勺白醋煮,焯水二十秒,然后捞出放凉水中过凉。
3、碗中加入小米辣、葱段、姜末、蒜末,浇上一勺热油,激发它的香味。
4、加入一勺盐、一勺白糖、一勺白醋、一勺香油,搅匀后倒入莲菜里,抓拌均匀即可。
四、鸡蛋烧豆腐
准备食材:豆腐、鸡蛋、葱花、蒜末、西红柿、蚝油、白糖、生抽、鸡精。
做法步骤:
1、首先把豆腐切成小块,再打入两个顺产的土鸡蛋,淋在豆腐上。
2、锅中烧油,油热倒入豆腐煎好一面再煎另一面,煎至两面微黄。
3、另起锅下葱花、蒜末炒出香味,倒入西红柿,小火煮一小会儿。
4、把西红柿烧出汁,加入一小碗清水,加一勺蚝油、一勺白糖、一勺生抽,半勺鸡精,搅拌均匀,倒入豆腐,盖上锅盖焖煮五分钟左右,最后撒入葱花即可。
五、肉馅蒸山药
准备食材:山药、肉末、香菇、葱花、姜末、生抽、香油、淀粉、鸡蛋、枸杞、盐、蚝油。
做法步骤:
1、山药切成厚一点的薄片,再剁成泥,直接倒在肉末里,搭配香菇丁,再加入葱姜水,用筷子搅拌均匀,倒味加盐、蚝油一勺,生抽,两滴香油、一勺淀粉。
2、再用筷子搅匀上劲,取一点山药陷装在碗里挖一个小洞,打入一个鸡蛋,放入蒸锅,盖上锅盖,先煮个十五分钟左右,再倒入少许清水,撒入几粒枸杞,再给它蒸十分钟,撒入葱花即可完成。
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