“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。超级下饭的5道特色菜,做法简单,好吃又健康,厨房小白也能做,有喜欢的朋友快来试试吧。
一、红烧鲤鱼
准备食材:鲤鱼、葱段、姜片、蒜片、花椒、小米辣、香菜
做法步骤:
1、鲤鱼一条,处理干净,再改上花刀,方便入味。
2、锅中烧油,油热撒入少许盐,放入鲤鱼,煎至两面金黄,捞出备用。
3、锅留底油,放入适量的葱段、姜片、蒜片、小米辣,翻炒出香味,加入一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,少许白糖,少许花椒,加入适量的清水搅拌均匀。
4、放入鲤鱼倒入少许料酒,炖至八分钟,然后大火收浓汤汁,再撒入适量的香菜即可。
二、麻辣香锅
准备食材:各种蔬菜、火锅丸子、香菇、大虾、葱花、姜末、蒜末、花椒、辣椒段、火锅底料
做法步骤:
1、锅中水开,加少许的盐和食用油,放入适量的蔬菜、火锅丸子、香菇和大虾,煮熟就捞出备用。
2、另起锅烧油,放入葱花、姜末、蒜末、花椒、辣椒段,煸炒出香味,放入一块火锅底料,炒出红油,然后把出过水的食材倒进去。
3、加入适量的白糖和盐,开大火翻炒均匀即可。
三、萝卜汤
准备食材:大萝卜、鸡蛋、姜丝、虾皮、枸杞、香菜
做法步骤:
1、清洗干净的大萝卜一个,切成细丝,锅中烧油,油热打入两个鸡蛋,煎到颜色金黄,放到案板上切碎备用。
2、锅留底油,放入姜丝炒香,放入萝卜丝,再放入少许的虾皮和煎好的鸡蛋。
3、加入适量的开水,放入一勺盐、一勺胡椒粉,煮5分钟,撒入枸杞和香菜即可。
四、花雕熟醉
准备食材:大虾、姜片、葱段、香菜、柠檬、话梅
做法步骤:
1、新鲜的大虾200克,减掉虾须、虾脚,锅中烧水,放入姜片、葱段,一勺料酒,水开倒入大虾,大火煮三分钟,捞出,过一遍冷水,再将水分控干,放入碗中。
2、放入适量的香菜,半个柠檬片,少许的话梅,加入两勺花雕酒,两勺生抽,放入冰箱冷藏一小时即可。
五、凉拌土豆丝
准备食材:土豆、小米辣、蒜末、葱花、香菜
做法步骤:
1、土豆两个,去皮洗净干净,再切成均匀的细丝,然后过一下水,洗掉淀粉。
2、锅中烧水,水开放入土豆丝,焯水至变色捞出,然后过一下凉白开,控干水分,放入容器中。
3、加入适量的小米辣、蒜末、葱花,淋入热油,激发出香味,再加入少许盐,一勺鸡精,一勺白糖,一勺香醋,少许香油,放入适量的香菜段,翻拌均匀即可。
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