“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐五道经典家常菜,简单易上手,美味又下饭,大人小孩都爱吃!
家常菜:毛豆鸡蛋炒肉
【食材】
毛豆、牛肉、鸡蛋、盐、食用油、生抽、小米辣、蒜、鸡精、蚝油
【做法】
1. 锅中加水,加入一勺盐和食用油,烧开后下入毛豆,焯熟后捞出备用。
2. 锅中油热,倒入打散的三个鸡蛋液,迅速滑熟滑散后盛出。
3. 锅留底油,加入切好的牛肉,煸炒出多余的油脂。
4. 加入拍好的蒜和小米辣,以及一勺生抽,炒香并上色。
5. 加入焯熟的毛豆和炒好的鸡蛋,再加入适量的盐、鸡精和蚝油,大火翻炒均匀即可。
家常菜:炒土豆丝
【食材】
土豆、青红椒、白醋、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋
【做法】
1. 将土豆去皮,先切成片,再切成丝,放入清水中洗去多余的淀粉。
2. 锅中水开后下土豆丝,加入一勺白醋,焯烫20秒后捞出沥干水分。
3. 另起锅烧油,放入拍蒜和干辣椒炒出香味。
4. 加入土豆丝,加入盐、鸡精、生抽,大火翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝,沿着锅边淋入一勺陈醋,大火翻炒均匀即可出锅。
家常菜:红烧茄子
【食材】
茄子、盐、生抽、蚝油、白糖、干淀粉、清水、淀粉、蒜、小米椒、葱花
【做法】
1. 将茄子切成均匀的小块,放入盐腌制出多余水分。
2. 调制料汁,在碗中加入生抽、蚝油、盐、白糖、半勺干淀粉和适量清水,搅拌均匀备用。
3. 将腌制好的茄子倒入清水,清洗掉多余的盐分,挤干水分后加入一把淀粉,充分抓拌均匀。
4. 锅中油热后倒入茄子,炒至变软。
5. 放入蒜末和小米椒翻炒均匀,炒出香味。
6. 倒入调好的料汁,大火炒匀,出锅前撒上葱花即可。
家常菜:苦瓜炒牛肉
【食材】
牛肉、苦瓜、生抽、淀粉、食用油、盐、蒜、豆豉
【做法】
1. 将切好的牛肉加入生抽和淀粉,用手抓拌均匀,再加入食用油锁住水分,腌制10分钟。
2. 调制料汁,碗中加入生抽、蚝油、白糖、适量的水淀粉,搅拌均匀。
3. 将清洗干净的苦瓜去掉瓜囊,斜刀切成薄片。
4. 锅中水开后加入一勺盐和食用油,将苦瓜烫20秒后捞出。
5. 另起锅烧油,将蒜末和豆豉炒香,再下入牛肉,炒至七成熟。
6. 加入苦瓜和调好的料汁,大火翻炒均匀即可出锅。
家常菜:腐竹炒木耳
【食材】
腐竹、木耳、蒜、青红椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉
【做法】
1. 锅中水开后下入泡好的腐竹,焯烫20秒后捞出。
2. 锅中油热后下蒜末,小火炒香后放入烫好的腐竹和木耳。
3. 调味放盐、鸡精、半勺生抽、蚝油,再加入一把青红椒配色。
4. 大火翻炒均匀,加入半勺水淀粉勾芡,最后大火翻炒均匀即可出锅。
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