推荐五道经典家常菜，简单易上手，美味又下饭，大人小孩都爱吃！

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐五道经典家常菜，简单易上手，美味又下饭，大人小孩都爱吃！

家常菜：毛豆鸡蛋炒肉

【食材】

毛豆、牛肉、鸡蛋、盐、食用油、生抽、小米辣、蒜、鸡精、蚝油

【做法】

1. 锅中加水，加入一勺盐和食用油，烧开后下入毛豆，焯熟后捞出备用。

2. 锅中油热，倒入打散的三个鸡蛋液，迅速滑熟滑散后盛出。

3. 锅留底油，加入切好的牛肉，煸炒出多余的油脂。

4. 加入拍好的蒜和小米辣，以及一勺生抽，炒香并上色。

5. 加入焯熟的毛豆和炒好的鸡蛋，再加入适量的盐、鸡精和蚝油，大火翻炒均匀即可。

 家常菜：炒土豆丝

【食材】

土豆、青红椒、白醋、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋

【做法】

1. 将土豆去皮，先切成片，再切成丝，放入清水中洗去多余的淀粉。

2. 锅中水开后下土豆丝，加入一勺白醋，焯烫20秒后捞出沥干水分。

3. 另起锅烧油，放入拍蒜和干辣椒炒出香味。

4. 加入土豆丝，加入盐、鸡精、生抽，大火翻炒均匀。

5. 加入青红椒丝，沿着锅边淋入一勺陈醋，大火翻炒均匀即可出锅。

家常菜：红烧茄子

【食材】

茄子、盐、生抽、蚝油、白糖、干淀粉、清水、淀粉、蒜、小米椒、葱花

【做法】

1. 将茄子切成均匀的小块，放入盐腌制出多余水分。

2. 调制料汁，在碗中加入生抽、蚝油、盐、白糖、半勺干淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 将腌制好的茄子倒入清水，清洗掉多余的盐分，挤干水分后加入一把淀粉，充分抓拌均匀。

4. 锅中油热后倒入茄子，炒至变软。

5. 放入蒜末和小米椒翻炒均匀，炒出香味。

6. 倒入调好的料汁，大火炒匀，出锅前撒上葱花即可。

家常菜：苦瓜炒牛肉

【食材】

牛肉、苦瓜、生抽、淀粉、食用油、盐、蒜、豆豉

【做法】

1. 将切好的牛肉加入生抽和淀粉，用手抓拌均匀，再加入食用油锁住水分，腌制10分钟。

2. 调制料汁，碗中加入生抽、蚝油、白糖、适量的水淀粉，搅拌均匀。

3. 将清洗干净的苦瓜去掉瓜囊，斜刀切成薄片。

4. 锅中水开后加入一勺盐和食用油，将苦瓜烫20秒后捞出。

5. 另起锅烧油，将蒜末和豆豉炒香，再下入牛肉，炒至七成熟。

6. 加入苦瓜和调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

家常菜：腐竹炒木耳

【食材】

腐竹、木耳、蒜、青红椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉

【做法】

1. 锅中水开后下入泡好的腐竹，焯烫20秒后捞出。

2. 锅中油热后下蒜末，小火炒香后放入烫好的腐竹和木耳。

3. 调味放盐、鸡精、半勺生抽、蚝油，再加入一把青红椒配色。

4. 大火翻炒均匀，加入半勺水淀粉勾芡，最后大火翻炒均匀即可出锅。