土豆是我们常吃的一种家常菜，心血管疾病研究专家认为，相比于精白粮食为主的饮食，以土豆作为主食对心血管健康是有益的。为什么呢？
▲中国农业大学食品科学博士范志红
中国农业大学食品科学博士范志红老师说：
土豆中所含的钾、Vc、纤维、抗氧化物质等有利于帮助降低血压，改善血脂，降低炎症反应水平。
从目前的长期流行病学研究数据来看，土豆很适合纳入到促进心血管健康的饮食当中。
不过，土豆对心血管的这种健康效应也因具体吃法不同而异，人们通常认为土豆是增肥食物，我们习惯把土豆和大量奶油、奶酪、肉类配在一起食用，让人长胖的不是土豆，而是烹调中加入的油脂。
那么，土豆要怎么吃才能起到保护心血管的作用呢？
双薯煮米饭保护心血管的黄金搭档
原料：大土豆1只，红薯（或者紫薯）1只，大米半斤
做法
1、土豆、红薯洗净去皮，切小丁。
2、大米放电饭锅中，加水。
3、最后上面撒上土豆丁和红薯丁，正常用电饭锅蒸熟即可。
土豆和红薯给米饭增加大量的柔软膳食纤维，也大幅度增加了钾、镁元素，还带来了米饭中特别缺乏的维生素B1，以及米饭中根本没有的维生素C。
土豆和红薯预防动脉粥样硬化 土豆
预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆中还有丰富的膳食纤维，有控制血液中胆固醇的功效，对于避免血压的升高有很好的保健功效。
红薯
红薯有助于预防动脉硬化，能让血管变得年轻。
其中，β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；
叶酸和维生素B6有助于降低血液中半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。
双薯煮米饭，不仅营养价值丰富，还能组成心血管的黄金搭档，还不赶紧试试。
土豆在你家的饭桌上还仅仅是一道菜吗？它也可以当成饭来吃哦，保护心血管的作用会翻倍，做法简单易学，一定要告诉家里做饭的人。
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