秀秀我的拿手菜之家常鲫鱼

这鲫鱼好大，一条有半斤多，小鲫鱼一般烧汤喝，这么大的鲫鱼烧汤后，鱼肉就不好吃了，正好我现在做家常菜系列，就继续做家常鲫鱼吧，其实也可以换成家常鲤鱼、家常鲢鱼、家常黑鱼，看自己手头上是什么鱼就做成什么鱼吧。

一、鲫鱼剖杀后，用姜、蒜、盐搽一遍，腌30分钟到一个小时（这些鲫鱼可是我LG剖杀的，因为他说我最近很忙很辛苦，让我少干一点，呵呵，胖子偷偷高兴着呢）。

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二、做回锅肉的豆瓣酱

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三、鲜椒粒、姜片、蒜片、葱花。

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四、将腌好的鱼拍上干粉。

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五、姜片搽锅后，热油，六成热时，下鱼煎炸一下（我最近吃的菜籽油是婆婆用今年才下的菜籽榨的，比外面卖的要黄亮的多，但老公让我少吃，说是因为自己榨的油，少了一道脱酸工序，吃多了对身体不好，嘿嘿，我老公懂的真不少吧）。

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六、将煎好的鱼先盛出。

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七、用煎鱼的油先爆香姜片、一半的蒜片，然后放豆瓣酱一同翻炒到香味满屋。

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八、这是炒好的香料的样子

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九、加一碗水煮沸。

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十、再加一瓶盖白酒，将半成品的鱼下锅一起炖一下。

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十一、剩下半碗水时，将鱼先盛出来。

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十二、放鲜椒粒、剩下的蒜片、葱花，并将汤汁放少许白糖调味（因为鱼本身用盐腌过，豆瓣酱也很咸，所以不要放盐了）。

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将烧沸的汤汁浇到鱼身上，这道家常鲫鱼就大功告成了。来看一下吧：

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非常鲜美，一点也不腥，不爱吃鱼的爸爸都吃了大半条呢，LG说鱼汤他先预订下来下面吃，呵呵，真是个节约型的好老公。