据市场调研机构近期发布的“中国米粉品类发展报告”显示，国内米粉市场规模超过1300亿元。由于细分品类众多、地域性强，米粉市场整体仍较分散，品牌跨区域发展有难度。米粉赛道中大型的连锁品牌并不算太多，市面上多数为小店、夫妻店，“有品类无品牌”的特征较为明显。国内较为受欢迎的米粉品类包括有：酸辣粉、过桥米线、螺蛳粉等等。
下面从报告中公布的数据来做盘点，看看全国各省份米粉门店数占比分布情况。排在第10名的是云南，占全国米粉店3.4%。云南位于西南地区，省会是昆明市。北回归线横贯南部，地势呈西北高、东南低，自北向南呈阶梯状逐级下降，为山地高原地形，自然风光绚丽。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，该菜品起源于蒙自地区，酸辣特色老少皆宜，四季可食，深受全国食客喜爱。
山东排在榜单第9名，占全国米粉店3.6%。简称鲁，省会是济南市。地形以山地丘陵为主，东部是山东半岛，西部及北部属华北平原，中南部为山地丘陵。气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种丰富与均衡。阿香米线、无名缘米粉、旗鼓村米线均在山东有开设门店；江西排在第8名，占全国米粉店3.8%。江西最大河流为赣江而得简称，省会是南昌市，江西米粉具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
河南排在榜单第7名，占全国米粉店4.7%。简称豫，省会是郑州市，地跨海河、黄河、淮河、长江四大流域。当地米粉门店包括朱屯米粉、最福南牛肉米粉、李好粉浆面条；榜单第6名是四川，占全国米粉店4.7%。简称川/蜀，省会是成都市，全省可分为四川盆地、川西高山高原区、川西北丘状高原山地区、川西南山地区、米仓山大巴山中山区五大部分，有名的米粉包括绵阳米粉和南充米粉，酸辣粉则起源于四川川西一带。
湖南排在榜单第5名，占全国米粉店5.3%。简称湘，省会是长沙市，地势呈三面环山、朝北开口的马蹄形地貌。湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉；其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。一碗热腾腾、辣乎乎的米粉，就能开启当地人活力满满的一天；榜单第4名是江苏，占全国米粉店5.8%。简称苏，省会是南京市，跨江滨海，湖泊众多，地势平坦。在南京，到处都是鸭血粉小店，鸭血粉已成为一道地方风味小吃，主要由鸭血和粉丝做成。
广西排在榜单第3名，占全国米粉店6.3%。简称桂，首府是南宁市，总体是山地丘陵性盆地地貌。广西米粉种类众多，包含有老友粉、螺蛳粉、生榨米粉、桂林米粉等，螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃；榜单第2名是贵州，占全国米粉店9.2%。简称黔/贵，省会是贵阳市，全省地貌可概括分为高原、山地、丘陵和盆地四种基本类型。贵州米粉种类包括有羊肉粉、黎平切粉、铜仁锅巴粉以及华西牛肉粉。
广东排在榜单第1名，占全国米粉店13.5%。简称粤，省会是广州市，在语言、风俗、生活习惯和历史文化等方面都有着独特风格，而且食客众多。广东可以说是全国米粉店铺的集中地，云南过桥米线、四川酸辣粉、湖南肉丝粉、广西螺蛳粉、贵州羊肉粉、江苏鸭血粉均在广东可以吃到。
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