凉拌土豆丝

 1、准备食材：土豆1个，胡萝卜半个，蒜末2瓣，辣椒面1勺，醋2勺，生抽1勺，糖1勺，盐1小勺，香菜2根，花生10克。
2、冷锅冷油，放入花生，小火炸熟捞出。
3、土豆和胡萝卜去皮，切丝。
4、土豆冲洗几遍去掉多余的淀粉，和胡萝卜丝一起过沸水锅中煮2分钟。
5、捞出沥干水份，过凉水备用。
6、碗中放入1勺蒜末，1勺辣椒面，热油浇入碗中。
7、继续加1勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，1点点盐，搅拌均匀。
8、再土豆和胡萝卜丝中加入香菜，放入炸好的花生米，淋入调料汁，搅拌均匀即可。

[送心]温馨提示：
要冷锅冷油，下入花生米，小火慢炸不易糊。