（烹饪详细操作视频）
详细的图文烹饪分解在下方哦
对于喜欢的美食，我从来不会嫌麻烦，做饭与工作不同，忙碌一天写的方案随时有可能被驳回，但是厨房里的事情，我有十足的决定权，加什么食材成就什么味道我心里大概也是有数的，生活总还是需要一些确定的事情。
之前讲过，我痴爱面食，能够三餐吃上热乎乎香喷喷的面条，我就是幸福的。但是做面食在很多人看来是很麻烦的事情，制作汤卤、和面，工序繁杂，外卖点一点就能省掉很多事。但是我偏偏又很执拗，面条一定要吃刚出锅的，放久了面的口感就会大打折扣。
同样的面粉，水粉比例不同，面条的形状不同，口感就会有很大差别，再加上不同的调料，光是面这一种就可以做很多种尝试。今天的剪刀面，从我开始做大先生就在咽口水，满满一大锅，吃的干干净净，如果你恰巧和我一样喜欢吃面，一定要试一试这个椒麻剪刀面。
祝你天天好胃口
椒麻肉丝剪刀面
食材/配菜：面粉、里脊肉、干香菇、线椒、小米辣
配料：料酒、盐、白胡椒粉、花椒、鲜麻椒、生抽、红烧酱油、白糖
做法
根据详细文字介绍列出详细的制作分解图
面粉中加少许盐搅匀，少量分次加水，揉成面团后，盖好醒一会儿（剪刀面的面团要稍微硬一些）
里脊肉切丝，加入料酒、盐、白胡椒粉抓匀
泡好的香菇切抹刀片，线椒、小米辣切小丁
锅中油热放入里脊肉，慢慢滑开、滑散；放入花椒、鲜麻椒、葱姜蒜片，大火炒香
然后放入香菇、线椒和小米辣，翻炒均匀；淋入生抽、红烧酱油、盐、少许白糖翻炒均匀
炒匀后加水，盖上盖子煮开
煮开后转小火，开始剪面
剪刀面的口感非常筋道
小贴士
和面时，记得在面粉中加少许食盐，可以使面更筋道；剪刀面的面团要稍微硬一些，不能太软。
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