酥松绵软，香甜可口的沙琪玛

沙琪玛，也写作'萨其马'、'沙其马'、'沙其玛'、'萨齐马'等，在香港被称为'马仔'，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

材料和工具

普通面粉250克、奶粉30克、鸡蛋3个、酵母3克、白砂糖150克、麦芽糖150克

鹅妈妈炒锅、厨师机

做法

1、奶粉倒入面粉中搅拌均匀，鸡蛋倒入酵母打成蛋液后倒入粉中，放入厨师机中二挡搅拌均匀打成面团；

2、用保鲜膜将面团盖上，放温暖处静置30分钟醒发；

3、将干淀粉撒在面团上，用擀面杖将面团擀成长方形面片，将方形面片对半切，再将面片切成条；

4、鹅妈妈炒锅中倒入植物油，等油7成热时，转小火，将面条放入锅中炸至淡金黄色，炸的过程中为了使面条受热均匀，要不停的搅拌，炸好的面条捞出放在吸油纸上沥干油分备用；

5、鹅妈妈炒锅预热完毕，不需要放油，直接将白糖放入锅中；

6、白糖熬化后，加入麦芽糖一起熬煮至糖浆深黄色变浓稠；

7、倒入炸好的面条拌匀，使面条均匀地裹上糖浆；

8、倒入蔓越莓搅拌均匀；

9、准备长方形模具，将裹好糖浆的面条倒入模具中，用油纸快速压平，定型后脱模，切成方块；