裙带菜猪肉馄饨，孩子吃得香

裙带菜，是海中蔬菜，薄滑软，细嫩，营养非常丰富。含有氨基酸、钙、碘、锌、维生素等，其中钙和锌尤其丰富，钙是牛奶的10倍，锌是牛肉的3倍，对孩子的骨骼和智力发育极为有益。

裙带菜猪肉馄饨

食材：普通面粉200克，淡干裙带菜1把，肥瘦猪肉馅200克，葱姜，生抽，白胡椒粉，料酒，盐，植物油，香油

调汤用料：虾皮，香菜，生抽，米醋，香油，鸡精

做法：

1，面粉里加半勺盐增加筋性，然后分次加水，用筷子拌成大块面絮，揉成比饺子面软点的面团，揉至光滑。饧30分钟，中途再揉2次，面团更光滑好用

2，饧面的时间里，把淡干裙带菜加凉水浸泡几分钟至软，然后清洗几遍

3，把裙带菜攥水后放到菜板上，切碎，再简单剁几刀

4，肥瘦猪肉馅里加1/3小碗的清水搅至滋润看不到水，再放葱姜末、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、植物油、香油，用筷子用力搅，搅到肉馅细腻起黏。放入裙带菜馅，再次搅匀，这个鲜美的裙带菜猪肉馅就调好了

5，做馄饨皮。面板上撒面粉，把饧好的面团揪一大块放在上面，按扁，用擀面杖擀成长方形的大薄片，再用刀划成正方形或者菱形块，馄饨皮就做好了

6，取馄饨皮，入馅，再包成馄饨形状，面皮厚的需要抻一抻再包，皮薄了才好吃

7，煮锅加水烧开，放入馄饨煮熟

8，取一大碗，调味。大碗里加冲洗过的淡干虾皮一小撮，生抽1大勺，米醋半勺，鸡精少许，香菜末适量，舀入煮馄饨的热汤

9，再捞入馄饨，把提前煮好的鸡蛋剥皮，一切两半入碗，一份营养丰富又鲜美可口的早餐馄饨就做好了，孩子吃得可香了

提示几句：

1，裙带菜，用淡干的，比盐渍健康。

2，用裙带菜做馅，不要放太多，多了口感略有腥气，孩子不喜欢。

3，做馄饨皮的面团，比饺子皮软点的更好吃，还要更薄一些。馄饨皮可以划成正方形，也可以是菱形。

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