调芝麻酱，放油放水都错了，20年火锅老板的调制秘诀，一吃就上瘾

在火锅的世界里，芝麻酱是一道不可或缺的调料。它的香浓口感和独特的风味，让每一口火锅都充满了惊喜。

然而，对于如何调制芝麻酱，许多人可能都有过困惑。有人认为应该多放油，有人则坚持要加水。那么，真正的秘诀究竟是什么呢？让我认识的这位20年火锅店老板，教你调制秘诀。

【1】需要明确的是，调制芝麻酱并不需要过多的油或水。相反，过多的油或水会破坏芝麻酱的原始风味，使其变得过于油腻或者稀薄。

所以，正确的方法是在调制过程中保持芝麻酱的原始状态，尽可能地保留其原有的香味和口感。

那么，如何才能做到这一点呢？

这需要我们掌握一个关键的技巧，那就是“适量”。在调制芝麻酱时，我们应该根据自己的口味来调整芝麻酱的用量。

​【2】一般来说，每500克芝麻酱中，只需要加入100-150克的食用油就足够了。而水分的添加则需要根据芝麻酱的浓稠程度来调整。

如果觉得芝麻酱太干，可以适当加入一些清水。反之，如果觉得芝麻酱太湿，可以适当加入一些芝麻油来增加其浓度。

【3】还有一个小技巧可以帮助你在调制芝麻酱时更好地控制其口感。那就是在加入食用油后，可以先将芝麻酱搅拌均匀，然后再逐渐加入水或食用油。这样可以避免一次性加入过多的油或水，导致芝麻酱的口感失衡。

​我要提醒你的是，调制芝麻酱并不是一件复杂的事情，关键在于我们的耐心和细心。只有通过不断的尝试和调整，我们才能找到最适合自己的芝麻酱配方。

而当我们品尝到自己亲手调制出的美味芝麻酱时，那种满足感和成就感是无法用言语来形容的。

​调制芝麻酱并没有固定的公式或者方法，关键在于我们的创新和实践。只要我们敢于尝试，敢于挑战，就一定能够调制出属于自己的那一款美味芝麻酱。而这款美味的芝麻酱，不仅能够让我们的火锅变得更加美味，更能够让生活充满了乐趣和惊喜。