香菜是许多人的最爱，但是保存香菜却是一个难题。许多人会把香菜放在冰箱里保存，但是这种方法并不正确。饭店大厨教你一招，让你的香菜保持新鲜，不再变黄变干。

一、香菜的保存方法

清洗香菜

首先，你需要清洗香菜。将香菜放入清水中，用手搓洗，洗去泥沙和杂质。不要将香菜的根切掉，因为根部的营养价值很高。

将清洗干净的香菜放在干净的毛巾上，轻轻擦干水分。注意不要用力过猛，以免损坏香菜的叶子。

准备一个保鲜袋，将擦干水分的香菜放入保鲜袋中。保鲜袋可以防止水分流失和细菌污染，保持香菜的鲜嫩。

将保鲜袋密封，排出空气并尽量挤出多余的空气，然后放入冰箱的冷藏室中。冷藏室的低温可以延长香菜的保质期，保持其新鲜度。

保持适宜的温度是保存香菜的关键。将香菜放在冷藏室中，温度应控制在0-4摄氏度之间。这样可以保持香菜的新鲜度和口感。

湿度也是保存香菜的重要因素之一。在冷藏室中，香菜的水分容易流失，因此需要保持一定的湿度。可以将香菜放在密封的保鲜袋中，以减少水分的流失。

避免阳光直射也是保存香菜的注意事项之一。阳光会使香菜的叶子变黄变干，影响其口感和营养价值。因此，将香菜放在阴凉通风的地方是正确的选择。

一般来说，保存时间不应超过一周。长时间冷藏会导致营养价值的损失。最好随煮随吃，不要反复冷冻解冻，这样会影响香菜的品质和口感。

香菜是一种非常健康的蔬菜，可以用来烹饪各种美食。例如，你可以用香菜来煮汤、拌凉菜、做火锅等等。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量加入香菜提味增鲜。

此外，你还可以制作香菜汁。将洗净的香菜切碎，加入适量清水和蜂蜜，用榨汁机榨出汁液。这种香菜汁具有很好的润肺止咳功效，可以帮助缓解咳嗽和喉咙痛等症状。

香菜还可以和其他食材搭配使用。例如，你可以将香菜和黄瓜一起凉拌成沙拉；将香菜和豆腐一起炖制出美味可口的豆腐香菜汤；将香菜和肉类一起煮制出香气扑鼻的肉汤等等。这些搭配不仅美味可口，而且可以充分发挥出香菜的养生功效。

总之，正确保存和使用香菜可以让你享受到更加健康美味的食品。不要再把香菜放在冰箱里保存了，按照饭店大厨教你的方法来操作吧！让你的香菜放多久都新鲜，真实用！

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