儿子上初中的时候,我曾经迷恋过一阵手工做面包。
450克的吐司一次做两个,纯手工揉面,那活计可不轻松。
后来,一是时间不允许,二是体力不允许,手工面包逐渐淡出了我的生活。
从去年开始,我看到越来越多的博友们开始使用面包机代替纯手工做面包,心里也开始长草,但始终没有付诸行动。
所以这次遇到柏翠PE8990SUG面包机的体验机会,我毫不犹豫地报了名。
利用一天的时间,我试用了柏翠PE8990SUG面包机的一键式面包、花样面包和肉松的三种功能。
一键式面包真的是零难度零技巧,一键就可轻松搞定,适合懒人,也适合上班族。
使用一键式,你只要在出门之前,把各种原料依次投入面包桶,也包括果料(这款机器可以自动撒料),然后选择程序,摁下启动键之后,剩下的工作就可以全部交给机器来自动完成。
下班回来,你就可以取出已经烤好的面包,分割,包装,第二天用来做早餐主食。
若是有一定的时间,机器揉好面团并经第一次发酵之后,你可以把面团取出,手工擀卷、整形,然后放入机器里面进行二次发酵和烘烤。这样烤出来的面包效果比一键式更好。
另外,这款机器还有解冻、翻炒、花式果酱、酸奶制作和炖煮等功能,等日后我慢慢研究。
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一键式面包:
材料:高粉325克、酵母4克、糖48克、盐4克、鸡蛋50克、水165克、黄油30克、奶粉14克、核桃仁55克
做法:
1、先添加盐、糖、蛋液、水、融化的黄油;
2、再添加高粉和奶粉;
3、酵母添加在高粉的顶部;
4、放入面包机,选择2(法式面包),重量选1000克,颜色浅,启动;
5、把核桃仁切碎,放入面包机的果料盒里,面包机会自动撒料;
6、等到程序结束,脱模晾凉即可。
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蜜豆吐司
原料:高筋面粉300克、低筋面粉50克、蜜豆100克、黄油35克、糖45克、盐4克、酵母4克、蛋液50克、水185克、奶粉18克
做法:
1、先添加盐、糖、蛋液、水;
2、再添加高低粉和奶粉;
3、把酵母添加在粉料的顶端;
4、选择8和面程序,15分钟后面团光滑,添加软化的黄油;
5、继续选择8和面程序,检查面膜,至面团到完全阶段停下;
6、添加进蜜豆,继续和面至蜜豆揉进面团里,停止和面程序;
7、进行基础发酵,面团发至2.5倍大小;
8、取出发酵好的面团排气,分割成3等份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
9、将松弛好的面团擀成椭圆形;
10、翻面后卷起,再次松弛15分钟,再次擀开卷起;
11、排放在面包机桶内;
12、发酵至8分满,刷上鸡蛋液;
13、启动烘烤模式,烤45分钟后面包呈金黄色;
14、脱模晾凉。
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肉松
原料:猪腿肉、葱姜、盐、糖、料酒、咖喱粉、食用油
做法:
1、猪肉洗净,入锅,加没过的水,加葱段姜片,大火煮开;
2、撇净浮沫,加料酒,转中火,炖至软烂,用筷子轻易叉透为宜;
3、捞出晾凉,手撕一下;
4、装入保鲜袋,用擀面杖反复敲打;
5、取出把肉再次撕细;
6、盐、糖、咖喱粉和料酒、食用油混合;
7、把肉丝倒入面包桶,把调料倒入,大致搅拌下;
8、开机,选择和面+花式果酱+拌炒程序,至肉松蓬松酥脆关机;
9、取出晾凉,一次吃不完的,收入干净密闭的容器中保存。
温馨提示:
1、调味料可以根据自己的口味喜好选择;
2、各家面包机的功率和程序不同,请根据实际情况选择程序和时间。
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