每到需要走亲访友的时节，点心就成了普及率最高的“伴手礼”。
不过，既然是礼物，点心的外表往往会比它的味道更直观显示来访者的“心意”。这也形成了独特的中式包装文化的一种。
▲摄影／周萍。
“蒲包”：熊孩子的独家定制
郑勇在《萨其马·蜜供·点心匣子》一文中考证，老北京的糕点包装主要有三种。一种是先垫上油纸，防止走油。
简单的油纸，既保护了内里的美味不受脏污侵袭，也避免油脂碎屑四处飘洒。
外面再用草纸包成方方正正的包，上面蒙上一张印有字号、地址、电话等字样的大红纸，用麻筋或纸绳十字捆扎。
另一种则为蒲包。店家用蒲草编成的一尺来宽、一尺半长的长方形草片子，四个角是圆形的。
▲人们纷纷在点心匣子上下功夫。或配上喜庆的红色，或印上吉祥的图案，传递了吉祥如意的祈愿。摄影／朱子浩。
柜台上放有一叠叠方形的蒲片，售卖时随手一取，四角折起，便是个简易实用的容器。
《燕京积弊》提到：“饽饽铺的买卖，柜上原没手艺，所学不过就是包包儿，装匣子，打大蒲包子，所有的货物都是红炉做。”
待点心出炉、装入食盒前，还要对点心下一番包装功夫。大家喜食的饽饽，往往会装在蒲包中，其上有大红“门票”，书有饽饽店名，显示出非凡的品牌意识。
捆扎用的也是天然材料，除麻绳之外，秫秸劈成的细丝、马蔺叶、麦秸等等都能充作包扎之用。
第三类是用草纸板糊的匣子，面上印着各式糕点的字样。捆扎时，会捆成“工”字，中间有个抓头。
手艺高超的点心师傅，能让各色点心都在最外层露一样，好似一架玻璃橱窗。
提起蒲包时还不能散不能晃，要做到严密紧实。纸包以细绳捆扎便可提走，朴实而便捷。这些包装材料较为天然，实惠耐用，同时避免了过度包装造成的浪费。
旧时孩子闯了祸受了罚，家长都要买“蒲包”给人家赔礼道歉。久而久之，“提了蒲包”生发出了不同含义，指孩子不让大人省心。
▲图为无锡拈花湾小镇的蒲包乌米饭。用蒲草编织而成的蒲包，既盛放了食物，又带来了一抹清香。
点心签：广告位上的角逐
包装是点心的门面，它的好坏折射着点心的级别，也是文化的载体。大红纸印刷的“门票”大概在清朝中期便已出现，后来又被称作“点心签儿”。
早期的点心签非常朴素。为了照顾顾客自上而下、自右往左的阅读习惯，广告签常包括立冠、平目、齐身、落足等要素。
▲清末乔记店铺的点心签
所谓立冠，就是在版面最上部，一般是吉祥图案和商号标识相配合。平目则在中上方，是顾客视线第一接触点，在边框纹饰内书写正楷的商号名或主推的糕点。
齐身就到了中部，多为详尽的广告词，读起来更像是自白，比如“自制满汉茶食，一应俱全，驰誉已久”“别无分号，如有假充，男盗女娼”等等，不一而足。
落足部分又接着吉祥图案或者广告短语。有的点心签，只在齐身处写上糕点名；有的则“砍掉”落足，突出主题。方寸之地，竟能组合创意出许多花样。
▲图为清代嵌螺钿团花纹食盒。
晚清到民国，南北各色糕点、西洋点心在各通商口岸汇聚，碰撞出了别样的风采。位于天津法租界梨栈的广吉祥糕点店，曾经着力推销过一种按西法改良的中秋月饼。
1906年，店家在《大公报》上打了一则《新式中秋月饼》广告，号称“以西式饼之材料制造中秋月饼，不独适口，而且花样新奇，至于一切人物、花草，均用外国糖浆推凸，玲珑异常，食之既见爽心，观之更觉悦目”。
后来，广吉祥再接再厉，又引进了一款广式（改良）月饼，并为之配上了精美的宣传画。
这款广式（改良）月饼，有莲蓉、葡萄、豆沙、什锦等10余种口味，吃起来清香松软。
而它搭配的月饼签儿，充分展现了小资情调。几位摩登女子身着高跟鞋、七分裤，在松下边赏月边品尝月饼，显得既恬静又安逸。这款广式月饼卖到脱销，这张点心签立功不小。
▲图为清代恒丰款黑漆描金提食盒。摄影／我是绿石。
要说把广告营销的效果拉到满格的，还得属上海的冠生园。1915年，广东南海人冼冠生开了一家自产自销糕点的食品店。不到几年，冠生园的糕点就风靡了上海。
冼冠生非常善于利用活动和明星效应打广告。1934年，冠生园在上海大世界举办了“月饼展览会”，特邀电影明星胡蝶为开幕式剪彩。
胡蝶刚刚荣膺第一届“电影皇后”，主演的《自由之花》又大获成功。冼冠生请胡蝶依偎着月饼，拍摄了许多张照片。他又特意选了其中一张，配上“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”的广告语，做成了宣传画和广告签。
▲民国时广吉祥中秋改良月饼的广告和美女图点心签。
知道胡蝶的人，就听说过冠生园；这款冠生园月饼，还愁卖不出去吗？
新中国成立后，随着形势的需要和社会风尚的变化，点心签儿也成为了一种特殊的宣传品。
《保卫世界和平》宣传画中，怀抱鸽子的儿童登上了点心签儿；奔腾的厂房和滚滚麦浪，描绘了热火朝天的建设场景；文字也变作整齐划一的语录和口号，如：发展经济，保障供给；总路线万岁等等。时过境迁后，点心签儿竟成了时代的记录。
如今点心盒也与日俱新，高低不一。既有复古的食盒，也有塑料餐盒。最富有代表性的，则是工业时代造就的饼干盒，盒子上印的，当然也多是西化的美少女了。点心的“面子”，就这样滋味繁多。
▲图为浙江省博物馆藏的明代剔犀如意云纹六角食盒。摄影／若花释。
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