材料:3个鸡蛋自制蛋黄沙拉酱,少油少糖的熟制做法,配三明治简单好吃;——今天用3个蛋黄熬了一锅简单又好吃的沙拉酱,这种用来搭配三明治或者是汉堡包真的是超级好吃,这个做法我用的是这种熬酱的版本,吃起来很放心,口味真的就是很不错的;
1)准备的就是家里的这种土鸡蛋3个,捞出蛋黄,加入一点点食用盐——食材配比:3个鸡蛋黄、一点食用盐、半勺白糖、2勺纯牛奶、半勺柠檬汁、半勺玉米淀粉(家里吃火锅的不锈钢汤勺);——再加半勺的白糖、2勺纯牛奶、半勺新鲜挤的柠檬汁、半勺玉米淀粉、最后加入2勺没有味道的食用油(玉米油),这个汤勺就是平常吃火锅用到的汤勺,应该每家每户都有,这样就不用去用电子秤去称了; ——全部搅拌均匀后,倒入锅里面,开最小火,这一步没有任何技术含量,唯一的要细心一点看好火力,火大了就要离火或者是关火,要一直搅拌,这个步骤就是给它烫熟,宁愿搅拌久一点也不要给它煮成蛋花——成这种浓稠的状态(挂铲片状往下滴),离火后用个蛋抽搅拌均匀,把里面的一些小疙瘩搅开——等温度降下来,会更加的细腻浓稠——这样我们自制版本的蛋黄沙拉酱就做好了——这里是熬了两锅的量,自己做不管是从油量、糖分其实都是减少很多,外面买的话呢里面的油真的是超级多的——这种熬好后,用个罐子装起来,放到冰箱冷藏密封,能吃上一段时间了,至少是20-30天左右;
——吃法也有很多,平常早餐就可以用吐司搭配起来做三明治、汉堡包、小甜点啊、蛋糕都可以用上它——里面可以搭配自己喜欢吃的任何食材,像火腿啊、芝士、鸡蛋、黄瓜、生菜等等的都可以,挤上做好的蛋黄沙拉酱,再挤上一些番茄酱,用保鲜袋包起来,就是一份好看又好吃的营养早餐了——这个酱入口是那种清香细润的、非常细腻,而且有浓浓的蛋黄香味——夏妈厨房:2023年02月23日。
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