自制蛋黄沙拉酱

材料：3个鸡蛋自制蛋黄沙拉酱，少油少糖的熟制做法，配三明治简单好吃；——今天用3个蛋黄熬了一锅简单又好吃的沙拉酱，这种用来搭配三明治或者是汉堡包真的是超级好吃，这个做法我用的是这种熬酱的版本，吃起来很放心，口味真的就是很不错的；

1）准备的就是家里的这种土鸡蛋3个，捞出蛋黄，加入一点点食用盐——食材配比：3个鸡蛋黄、一点食用盐、半勺白糖、2勺纯牛奶、半勺柠檬汁、半勺玉米淀粉（家里吃火锅的不锈钢汤勺）；——再加半勺的白糖、2勺纯牛奶、半勺新鲜挤的柠檬汁、半勺玉米淀粉、最后加入2勺没有味道的食用油（玉米油），这个汤勺就是平常吃火锅用到的汤勺，应该每家每户都有，这样就不用去用电子秤去称了；                    ——全部搅拌均匀后，倒入锅里面，开最小火，这一步没有任何技术含量，唯一的要细心一点看好火力，火大了就要离火或者是关火，要一直搅拌，这个步骤就是给它烫熟，宁愿搅拌久一点也不要给它煮成蛋花——成这种浓稠的状态（挂铲片状往下滴），离火后用个蛋抽搅拌均匀，把里面的一些小疙瘩搅开——等温度降下来，会更加的细腻浓稠——这样我们自制版本的蛋黄沙拉酱就做好了——这里是熬了两锅的量，自己做不管是从油量、糖分其实都是减少很多，外面买的话呢里面的油真的是超级多的——这种熬好后，用个罐子装起来，放到冰箱冷藏密封，能吃上一段时间了，至少是20-30天左右；

——吃法也有很多，平常早餐就可以用吐司搭配起来做三明治、汉堡包、小甜点啊、蛋糕都可以用上它——里面可以搭配自己喜欢吃的任何食材，像火腿啊、芝士、鸡蛋、黄瓜、生菜等等的都可以，挤上做好的蛋黄沙拉酱，再挤上一些番茄酱，用保鲜袋包起来，就是一份好看又好吃的营养早餐了——这个酱入口是那种清香细润的、非常细腻，而且有浓浓的蛋黄香味——夏妈厨房：2023年02月23日。