新疆炒米粉的做法

新疆炒米粉

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• 工艺炒
• 难度
  未知
• 人数
  未知
• 口味咸鲜味
• 准备时间
  未知
• 烹饪时间
  未知

耗死脑细胞

菜谱：0　/　关注：6　/　粉丝：1 2012-02-05　/　3376人看过

用料

调料

• 食盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 淀粉

  适量

• 豆瓣酱

  适量

• 调和油

  适量

• 芹菜

  适量

• 五花肉

  适量

新疆炒米粉的做法

1.芹菜切段 葱切段少许

2.姜末少许

3.鸡胸肉切片 加入姜粉 料酒 生抽 拌匀

4.淀粉水适量

5.粗米粉煮8成熟后凉水过下 让米粉完全冰下来

6.锅烧热 加些许油 待油6成热时放入3汤匙豆瓣酱 翻炒有喜欢超辣的就在这个时候可以多放辣皮子

7.之后放入鸡胸肉 翻炒一会后加2滴老抽

8.肉将要变色时加入姜末 葱 翻炒

9.待肉炒去大部水分时 加少许水 继续翻炒

10.放入芹菜 大火翻炒

11.豆瓣酱本身就比较咸(鹃城郫县豆瓣酱除外) 所以依个人口味 酌情加盐 亦可不加

12.倒入米粉 快速翻炒 避免粘锅

13.待米粉表面有粘的感觉时 锅内水分要干时 加入调好的芡汁勾芡

14.大火翻炒几下 就可出锅了