【图文】自制茴香豆的做法

“我们当地是没有新鲜的蚕豆卖的，每当看到网上的亲们炒新鲜的蚕豆，那口水总是哗哗的往肚里咽啊。超市倒有干的蚕豆卖，买回家，放了很久，终于在这个周末下决心消灭掉它了。 没吃过正宗的茴香豆，只能按图索骥，照着名字来比划了，加了茴香，多多的，这就是我口中所谓的茴香豆。”

主料

• 干蚕豆 (适量)

辅料

厨具

煮锅

分类

常见菜式 自制食材 小吃 五香 煮 半小时 简单难度

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  干蚕豆洗净用温水泡。
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  泡至用指甲可以捏动。
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  泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。
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  加入桂皮和香叶。
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  加入茴香颗粒。
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  加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。
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  至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。

小窍门：

1、煮好的豆子，凉吃味道更好。
2、如果有山奈，加入味道更正宗。