冒充的【假黑豆】到底是什么豆 真黑豆怎样挑？

   随着黑豆的养生功效逐渐被大家所熟知，越来越多的人选择去吃黑豆来养生，然而当您去市场上买黑豆的时候是不是有点懵？

竟然有这么多种黑豆，他们到底有啥不一样？哪种才是真黑豆呢？

其实，市面上真正的黑豆有两种，一种是黑大豆，另外一种是黑小豆，黑大豆大而圆，掰开之后里面是绿仁的，解毒效果好，适合用来打豆浆或者发豆芽。

黑小豆小而扁，掰开之后是黄仁的，这种黑豆补益效果更强，很适合做豆豉，黑大豆和黑小豆，这两种都可以发出豆芽菜。

而市面上卖的假冒黑豆，其实是黑芸豆冒充的，黑芸豆价格便宜营养价值也不如黑豆，不过黑芸豆淀粉含量高适合用来煮粥或者做糕点，黑芸豆有很明显的白色的肚脐掰开之后是白仁的，有点发灰色。

另外黑芸豆泡水之后是黑色的

两种真正的黑豆泡水后，都是类似像红糖水一样发红的颜色。

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