儿子很喜欢吃焦糖,每逢看到街上卖焦糖的,总吵着要买,但我觉得不卫生,很想自己熬制焦糖,谁知道焦糖怎么熬呢?在家自己能制成吗?
其实熬制焦糖很简单,所需的原料就是糖和水,一般熬制焦糖的时候,都选用白糖,把白糖放在锅里,加入热水慢慢熬制,一般不要用大火,要用文化慢慢熬制,白糖和水的比例是10比6的比例就可以了,也就是100克白糖,60毫升热水,也可根据熬制的过程中,适当添加。一般熬的时候,小火,不需要搅动,但要看着,防止糊锅。当焦糖的颜色变成红棕色的时候,就可以了。
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