据说：这么吃鱼能减肥

首先小编我要说的就是一道炸荷花，这菜是真正难以想象的菜，把花瓣炸脆可是难上加难啊，但是如果酥炸糊调好了，油温掌握到位了，想炸什么就炸什么，想吃什么就炸什么。这不，夏天大厨教咱们秘制的酥炸糊非常简单。

酥炸什锦脆嫩可口  全靠调好一种糊

夏天大厨教您简单好用的油炸糊，在半斤面里，加1个鸡蛋和3克小苏打，先搅拌均匀，然后加入适量清水和色拉油，注意面糊要朝在正反两个方向搅拌，这样不容易上劲，最后面糊能均匀的挂在食材表面，但是又不会很厚即可。

四分钟蒸鱼 滑嫩清香的减肥菜  

炸荷花做好了，那用荷叶做什么菜，这道菜可是夏天大厨独家秘制，从未在任何节目中呈现过的，而且据说四分钟就能蒸出来，不管您信不信反正我信了，因为有幸吃上了一口，清香滑嫩这才应该是鱼的正确做法。

1.      把鱼切片，这样更好入味，加入盐胡椒粉抓匀调好味

2.      在盘子上铺上新鲜的荷叶，当然荷叶在用之前要用盐水浸泡去除杂质

3.      把鱼片码放在盘子上，一定要注意要平放，不要摞在一起

4.      加入大块姜片香葱鱼表面淋上色拉油

5.      把鱼入锅，再盖上一块荷叶，大火足气蒸四分钟

6.      取出鱼盘，撒上青红彩椒生抽调味

7.      最后一步非常关键，在鱼上浇上热油

这样一道荷叶蒸鱼就做好了。但是如果您觉得这样就结束了，那可就是大错特错了，荷花浑身都是宝，但是最好的还数莲子，干莲子不仅营养丰富还能长期保存，但是怎么才能吃出创意来呢，如果还是莲子羹就太过俗气了，所以小编我今天要讲的是用干莲子做出莲蓉馅。

广式小吃莲蓉包 在家做出经典香滑口感

1.   要制作莲蓉馅，首先要把莲子洗净浸泡3小时

2.   然后把浸泡好的莲子加入适量的水和冰糖蒸20分钟

3.   蒸好的莲子软烂而且容器中会有少量的水分

4.   准备一个豆浆机把莲子倒进去，选择米糊选项搅拌即可，如果没有豆浆机也可以用搅拌机或者用手捣碎。

5.   锅中倒入适量猪油，也可以用色拉油代替，

6.   再加入打成糊状的莲子，小火炒至30分钟，

7.   这个过程中再加入一次猪油，这样油脂充分融合吸收，莲蓉   口感更香滑

8.   炒好的莲蓉馅形状粘稠，颜色似栗子

9.   除了制作莲蓉包还可以做月饼等点心。

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