【图文】宜宾燃面的做法

“宜宾燃面香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。”

主料

• 切面 (250克)

辅料

• 芽菜肉末 (20克)
• 烤花生 (20克)
• 葱 (10克)
• 蒜 (15克)

厨具

煮锅

分类

主食 四川小吃 川菜 麻辣 煮 半小时 高级难度

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  切面入锅中煮熟。
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  取出放入凉白开水中稍微拔一下。
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  捞出控干水分，加入少许香油。
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  拌匀防止粘连。
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  花生切碎。
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  蒜切成末。
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  放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。
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  浇到煮好的面上面。
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  再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。

小窍门：

面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。
调料的用量依照个人口味酌情添加。