““干煸四季豆”是川菜中的特色菜,其味咸鲜适口,非常入味,所以赢得众多人的青睐。
这道菜也是我家的最爱,在家我也经常做,每次都特别受欢迎。
这段时间菜场卖四季豆的特别多,也很便宜,还非常新鲜脆嫩,用来做这道菜口感非常好,下饭没话说。”
食材明细
- 四季豆 500
- 猪肉末 80g
- 碎米芽菜 15g
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花 5g
- 姜末 10g
- 蒜末 10g
- 干辣椒 2个
- 鲜酱油 8g
- 老抽 5g
- 糖 1勺
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
干煸四季豆的做法步骤
1
准备好食材:猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
4
油热后倒入四季豆进行煸炒,在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会,可加快成熟度
小窍门
1、四季豆一定要煎熟,否则吃后容易引起中毒
2、煎制的时候要注意火候,不要煎糊了
3、碎米芽菜超市或网上可以买到
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅