炝拌包菜的做法

“生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

用料

主料

• 

  包菜500克

• 

  尖椒3个

• 

  胡萝卜1段

辅料

• 植物油

  3汤匙

• 花椒

  1/2汤匙

• 食盐

  4克

• 大蒜

  2瓣

炝拌包菜的做法

1.

食材备齐

2.

将包菜叶剥开

3.

尖椒，胡萝卜切丝

4.

锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜叶焯烫至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水

5.

在将尖椒，胡萝卜丝焯烫一下，捞出放冷水中投凉，捞出沥水

6.

将包菜切丝，放在盆内，加入尖椒，胡萝卜丝

7.

锅加油烧热，下入花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不用

8.

将炸好的花椒油浇在盆内，加入盐，蒜末

9.

翻拌均匀即可，盛出装盘

烹饪技巧

包菜叶焯水时加少许盐，会使菜叶更翠绿