提到鸭蛋，小编第一个想起来的就是咸鸭蛋，而且只能想起来咸鸭蛋，每次在家里吃咸鸭蛋，小编都是默默的把鸭蛋破开一个口，把里面的蛋黄掏干净，然后咸鸭蛋白一口不动的放回到盘子里......因为小编觉得只有鸭蛋黄才是美味啊，鸭蛋白只有咸味，一点不好吃。
不过，陈允斌老师却说，鸭蛋白有一个非常非常好的功效，如果你吃咸鸭蛋只吃蛋黄那营养可就都白瞎啦。
鸭蛋最明显的功效就是滋补肾阴，陈老师说鸭蛋补肾的效果堪比中药六味地黄丸！不过，您若是只吃鸭蛋黄，可就起不到补肾的作用哦，因为滋补肾阴的功效主要是鸭蛋白！况且单吃鸭蛋黄热量也会很高，所以吃鸭蛋还是得搭配着吃！
如果您实在觉得鸭蛋白太咸，吃不完，扔了又觉得可惜，大厨可以教您一个高招，用咸鸭蛋白烙饼！
将鸭蛋白取出后切碎，和面时，在面中加入少许的鸭蛋白和姜末，把面浆倒入锅中摊成薄饼，最后卷入一些合菜。鸭蛋白的加入，可以使原本毫无味道的面饼增加鸭蛋的香气，而且丰富面饼口感，连主持人都说加入鸭蛋白的面饼，咬起来有种蟹味儿的感觉哦！
为了让他打到滋补肾阴的效果，通常还要加一位药引子就是盐，因为盐能入肾，所以鸭蛋经常被腌咸了来吃，而且咸鸭蛋也确实非常美味。有些小孩子到了秋天，有肺热咳嗽不断，或者有积食的情况，这时候就适合吃一些鸭蛋，不仅能去肺热还能消积食，而且鸭蛋不同于鸡蛋，它是非常好消化的哦。
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