提到鸭蛋,小编第一个想起来的就是咸鸭蛋,而且只能想起来咸鸭蛋,每次在家里吃咸鸭蛋,小编都是默默的把鸭蛋破开一个口,把里面的蛋黄掏干净,然后咸鸭蛋白一口不动的放回到盘子里......因为小编觉得只有鸭蛋黄才是美味啊,鸭蛋白只有咸味,一点不好吃。
不过,陈允斌老师却说,鸭蛋白有一个非常非常好的功效,如果你吃咸鸭蛋只吃蛋黄那营养可就都白瞎啦。
鸭蛋最明显的功效就是滋补肾阴,陈老师说鸭蛋补肾的效果堪比中药六味地黄丸!不过,您若是只吃鸭蛋黄,可就起不到补肾的作用哦,因为滋补肾阴的功效主要是鸭蛋白!况且单吃鸭蛋黄热量也会很高,所以吃鸭蛋还是得搭配着吃!
如果您实在觉得鸭蛋白太咸,吃不完,扔了又觉得可惜,大厨可以教您一个高招,用咸鸭蛋白烙饼!
将鸭蛋白取出后切碎,和面时,在面中加入少许的鸭蛋白和姜末,把面浆倒入锅中摊成薄饼,最后卷入一些合菜。鸭蛋白的加入,可以使原本毫无味道的面饼增加鸭蛋的香气,而且丰富面饼口感,连主持人都说加入鸭蛋白的面饼,咬起来有种蟹味儿的感觉哦!
为了让他打到滋补肾阴的效果,通常还要加一位药引子就是盐,因为盐能入肾,所以鸭蛋经常被腌咸了来吃,而且咸鸭蛋也确实非常美味。有些小孩子到了秋天,有肺热咳嗽不断,或者有积食的情况,这时候就适合吃一些鸭蛋,不仅能去肺热还能消积食,而且鸭蛋不同于鸡蛋,它是非常好消化的哦。
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