【图文】【四川】盐煎肉的做法

【四川】盐煎肉

O西葫芦O

““盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。”

食材明细

• 猪肉 140g
• 蒜苗 70g
• 豆豉 7g
• 豆瓣酱 1茶匙
• 酱油 1/2茶匙
• 白糖 1/4茶匙

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

【四川】盐煎肉的做法步骤

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  1

  准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉
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  2

  蒜苗洗净斜切段，猪肉切片
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  3

  锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油
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  4

  肥肉微微变卷后，放入瘦肉炒至发白
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  5

  放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。然后倒入少许酱油和白糖炒匀
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  6

  放入蒜苗
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  7

  大火快炒至断生，即可出锅