酥皮儿点心
一说酥皮儿点心，这可是我们很多朋友的喜爱呢！酥酥的表皮软软的馅料，简直让人欲罢不能！喝点茶，吃点小点心，生活惬意又舒适。
我们的饮食离不开油，烹调油除了可以增加食物的风味，还是人体必需的脂肪酸、维生素E的重要来源。可最近有传言说这酥皮儿点心里的含油量相当的惊人，这是真的吗？今天就带着大家一探究竟！
Delicious
实验员称取榴莲酥和起酥点心两份样本各90克进行实验对比。随着加热的时间变长，提取油的原料石油醚也逐渐从油脂中被完全分离，两个烧瓶的瓶底都剩下了一部分金黄的油脂。
样本一90克的样品提取出21克的油，含油量为23%；样本二90克的样本提取出36克的油，含油量为40%。
中国居民膳食指南的推荐正常成人每天吃油量在25克~30克。而起酥里提取出来的油量已经高达36克。也就是说一天什么油都不吃，光吃三块儿起酥都已经超出了我们推荐量！
看来酥皮点心含油量惊人的说法并不是空穴来风。酥皮点心的制作工艺要求必须要在面中层层叠叠融入大量的油分，在烤制时才能分层呈现出酥皮的效果，所以只要是酥皮点心，含油量一定不会少！
西安营养学会国家一级营养师
周萍
像这种起酥类的食物，它的特性是高热量高脂肪的食物，所以建议大家尽量少吃。如果实在想吃两块，那么可以减少这一餐的主食的摄入量。
高血压、高血脂，糖尿病以及一些慢性病患者，尽量不要吃这些食物。
没想到这小小的起酥点心也是暗藏玄机，按照实验里所说，为了达到酥脆的效果，一块起酥点心有三成的成分都是油，这种高热量的食物我们最好少吃，尤其是要给三高的中老人提个醒，起酥点心虽好，可不要贪吃哦！??
联系客服
