导读:每个传统的节日或节气,都有老一辈总结出来的俗语,比如在头伏,有句俗语就是“头伏不补,伏天受苦”,这句话的字面意思是,在头伏不补充营养,在三伏天就会受苦!而在头伏到底要补什么呢?其实入伏后,我们一定要多吃“扶阳”的食物,因为三伏天是一年中最闷热的时候,此时我们坐着都会流汗,而汗水流的过多,身体的阳气就会流失,如果身体长期阳气不足,身体的免疫力就会降低,所以在三伏天,要多吃一些“扶阳”的食物,补阳强脾胃,才能为三伏天打好基础!比如我今天给大家介绍的3种扶阳食物,就最适合大家入伏后多吃。
第一种:韭黄
三伏天,不建议大家吃太多韭菜,因为三伏天的韭菜比较臭,吃着也不鲜嫩。而我推荐大家吃韭黄,因为韭黄是三伏天的时令蔬菜,此时的韭黄不仅最嫩,而且香味特别浓郁,适当多吃还能补阳呢!
【推荐菜谱】:韭黄炒鸡蛋
【原材料准备】:韭黄300克、鸡蛋2个、食盐、水淀粉、鸡精、食用油、干辣椒段适量。
【韭黄炒鸡蛋的做法】:
第一步:首先将韭黄冲洗干净,然后把韭黄切成4-5厘米的段状备用。
第二步:把鸡蛋敲碎后放入到碗中,然后放一勺水淀粉放入到鸡蛋中,接着将蛋液搅拌均匀即可备用。
第三步:将锅烧热后,放入一大勺油,等油温烧到5成热时,将辣椒段放入到锅中爆香,然后把韭黄放入到锅中,大火将韭黄炒到断生即可起锅备用。
第四步:锅中再放少许油,等油温烧到6成热时,将蛋液放入到锅中,将鸡蛋煎成两面金黄色。
第五步:接着将炒熟的韭黄、食盐、鸡精全部放入到锅中,大火爆炒七八下即可起锅食用。
第二种:大葱
在三伏天,我常常用大葱烧豆腐或者包饺子吃,因为大葱不仅可以补充,而且还能杀菌排毒,天越热时,多吃一些大葱,对身体更有利,比如我今天推荐给大家的大葱烧豆腐,就是我饭店一些老客户在三伏天最常点的一道家常菜。
【推荐菜谱】:大葱烧豆腐
【原材料准备】:大葱1根、老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉、食盐、蚝油、鸡精、食用油适量。
【大葱烧豆腐的做法】:
第一步:首先将老豆腐冲洗干净,然后将豆腐掰成如下图所示的块状备用。掰的豆腐比切的豆腐更易入味。
第二步:将鸡蛋敲碎后放入到碗中,然后搅拌成蛋液,接着再将蛋液放入到老豆腐中拌匀,使豆腐的每一面都沾上少许蛋液,最后豆腐放入到淀粉中滚一圈即可备用。
第三步:将大葱冲洗干净,然后将大葱斜着切成片状备用。
第四步:锅中放入适量的油,等油温烧到6成热时,把豆腐放入到锅中,大火将豆腐煎成两面金黄色即可起锅。
第五步:然后把切好的大葱放入到锅中,用中火炒制七八下即可。
第六步:接着将煎好的豆腐、少许食盐、水、蚝油、鸡精放入到锅中,大火将锅中的汤汁煮干即可起锅食用。
第三种:羊肉
“伏天吃伏羊”,入伏后,建议大家每周喝一次羊肉汤,因为羊肉是热性食物,在三伏天喝羊肉汤,不仅可以补阳强脾胃,而且还能增强身体的免疫力呢!
【推荐菜谱】:当归老姜羊肉汤
【原材料准备】:羊排1斤、当归10克、老姜10克、枸杞、食盐、胡椒粉、白酒、鸡精、食用油适量。
【当归老姜羊肉汤的做法】:
第一步:首先将剁好的羊排冲洗干净,然后将羊排和适量的冷水、老姜放入到锅中,大火将羊肉焯水10分钟后捞出,接着再把羊肉冲洗干净即可备用。
第二步:锅中放入少许油,然后大火将油温烧到5成热时,接着将老姜、羊肉放入到锅中炒2-3分钟,直到羊肉表面稍微有点发干后,最后在沿着锅边淋一勺白酒,这样可以更好的去除羊肉的腥膻味。
第三步:将羊肉、洗净的当归、适量的热水全部放入到砂锅中,然后开到煲汤档,将羊肉炖2小时。
第四步:2小时后,把食盐、鸡精、胡椒粉放入到锅中,继续炖10分钟,最后撒上少许枸杞即可起锅食用。
“头伏不补,伏天受苦”!入伏后,多吃“韭黄、大葱、羊肉”这3种“扶阳”食物,补阳强脾胃,为三伏天打好基础!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。
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