导读：每个传统的节日或节气，都有老一辈总结出来的俗语，比如在头伏，有句俗语就是“头伏不补，伏天受苦”，这句话的字面意思是，在头伏不补充营养，在三伏天就会受苦！而在头伏到底要补什么呢？其实入伏后，我们一定要多吃“扶阳”的食物，因为三伏天是一年中最闷热的时候，此时我们坐着都会流汗，而汗水流的过多，身体的阳气就会流失，如果身体长期阳气不足，身体的免疫力就会降低，所以在三伏天，要多吃一些“扶阳”的食物，补阳强脾胃，才能为三伏天打好基础！比如我今天给大家介绍的3种扶阳食物，就最适合大家入伏后多吃。
第一种：韭黄
三伏天，不建议大家吃太多韭菜，因为三伏天的韭菜比较臭，吃着也不鲜嫩。而我推荐大家吃韭黄，因为韭黄是三伏天的时令蔬菜，此时的韭黄不仅最嫩，而且香味特别浓郁，适当多吃还能补阳呢！
【推荐菜谱】：韭黄炒鸡蛋
【原材料准备】：韭黄300克、鸡蛋2个、食盐、水淀粉、鸡精、食用油、干辣椒段适量。
【韭黄炒鸡蛋的做法】：
第一步：首先将韭黄冲洗干净，然后把韭黄切成4-5厘米的段状备用。
第二步：把鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后放一勺水淀粉放入到鸡蛋中，接着将蛋液搅拌均匀即可备用。
第三步：将锅烧热后，放入一大勺油，等油温烧到5成热时，将辣椒段放入到锅中爆香，然后把韭黄放入到锅中，大火将韭黄炒到断生即可起锅备用。
第四步：锅中再放少许油，等油温烧到6成热时，将蛋液放入到锅中，将鸡蛋煎成两面金黄色。
第五步：接着将炒熟的韭黄、食盐、鸡精全部放入到锅中，大火爆炒七八下即可起锅食用。
第二种：大葱
在三伏天，我常常用大葱烧豆腐或者包饺子吃，因为大葱不仅可以补充，而且还能杀菌排毒，天越热时，多吃一些大葱，对身体更有利，比如我今天推荐给大家的大葱烧豆腐，就是我饭店一些老客户在三伏天最常点的一道家常菜。
【推荐菜谱】：大葱烧豆腐
【原材料准备】：大葱1根、老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉、食盐、蚝油、鸡精、食用油适量。
【大葱烧豆腐的做法】：
第一步：首先将老豆腐冲洗干净，然后将豆腐掰成如下图所示的块状备用。掰的豆腐比切的豆腐更易入味。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后搅拌成蛋液，接着再将蛋液放入到老豆腐中拌匀，使豆腐的每一面都沾上少许蛋液，最后豆腐放入到淀粉中滚一圈即可备用。
第三步：将大葱冲洗干净，然后将大葱斜着切成片状备用。
第四步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，把豆腐放入到锅中，大火将豆腐煎成两面金黄色即可起锅。
第五步：然后把切好的大葱放入到锅中，用中火炒制七八下即可。
第六步：接着将煎好的豆腐、少许食盐、水、蚝油、鸡精放入到锅中，大火将锅中的汤汁煮干即可起锅食用。
第三种：羊肉
“伏天吃伏羊”，入伏后，建议大家每周喝一次羊肉汤，因为羊肉是热性食物，在三伏天喝羊肉汤，不仅可以补阳强脾胃，而且还能增强身体的免疫力呢！
【推荐菜谱】：当归老姜羊肉汤
【原材料准备】：羊排1斤、当归10克、老姜10克、枸杞、食盐、胡椒粉、白酒、鸡精、食用油适量。
【当归老姜羊肉汤的做法】：
第一步：首先将剁好的羊排冲洗干净，然后将羊排和适量的冷水、老姜放入到锅中，大火将羊肉焯水10分钟后捞出，接着再把羊肉冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入少许油，然后大火将油温烧到5成热时，接着将老姜、羊肉放入到锅中炒2-3分钟，直到羊肉表面稍微有点发干后，最后在沿着锅边淋一勺白酒，这样可以更好的去除羊肉的腥膻味。
第三步：将羊肉、洗净的当归、适量的热水全部放入到砂锅中，然后开到煲汤档，将羊肉炖2小时。
第四步：2小时后，把食盐、鸡精、胡椒粉放入到锅中，继续炖10分钟，最后撒上少许枸杞即可起锅食用。
“头伏不补，伏天受苦”！入伏后，多吃“韭黄、大葱、羊肉”这3种“扶阳”食物，补阳强脾胃，为三伏天打好基础！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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