这次要做的水煎包是素的。今天用一种很特殊的蔬菜，它就是菠菜，营养价值非常丰富。虽然这道煎包是素的，但是它吃起来香啊，一点都不腻，孩子们吃过之后天天念着想吃。除了菠菜以外还有粉条、胡萝卜、鸡蛋、虾皮等，每一种都很常见且有营养，适合孩子们吃。怕上火的煎好之后再上锅蒸一蒸。
做法相对简单，因为不用和面，也不用擀面，直接买上一两块钱的饺子皮就可以了。饺子皮很有韧性，吃着筋道，煎熟之后底部焦香，配上鲜美的口感，别提多好吃了。春天到了就馋这道水煎包，一口一个非常过瘾。虽然是素的，但是比肉香。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
一小把菠菜，半根胡萝卜，葱姜末适量，3个鸡蛋，一把粉条，少许虾皮，适量胡椒粉，适量十三香，适量蚝油，适量盐，少许鸡精，适量香油。
【制作步骤】
1.起锅烧水，水开加一勺盐跟适量油，下入洗干净的菠菜，焯烫30秒左右，去除一下草酸。
2.接着捞出来放入凉水中浸泡一会。
3.胡萝卜先切片，再切小细条，最后切成小碎丁。再切点葱花跟生姜末。
4.三个鸡蛋磕入碗中搅散，起锅倒油，油热下入鸡蛋液，一边煎一边炒散。炒熟盛出来备用。
5.菠菜泡好取出来，挤干水分，用刀切成小碎丁。
6.把菠菜放入碗中，加入一把提前泡发的粉条，提前剪好。再把胡萝卜葱花生姜末加进来，再把鸡蛋碎加进来，然后加一小把虾皮。
7.接着调入适量胡椒粉，适量十三香，适量蚝油，适量盐，少许鸡精，少许香油，翻拌均匀就可以了。
8.准备适量的饺子皮，五张为一组，用手指把边缘捏薄一边，方便包合。
9.放入适量的馅料，像包包子一样的手法把它包起来。
10.全部按照这个步骤做好备用。
11.起锅倒油，转小火，下入生坯，盖上盖子慢慢煎。
12.时间不固定，看到底部微焦就可以了。
13.倒入没过食材三分之二的清水，盖上盖子，水开之后转中小火焖煮8分钟即可。
14.如果时间到了水分还有的话就继续煎到水分收干即可。
好吃的葱花早餐饼，做法超简单，记住一斤面7两水，出锅又香又软，层次多，放凉也不硬！
小贴士：
1.调味料可以根据个人口味来调整。
2.煎的时间不固定，水分煎干，表皮熟透就可以了。
