一、面饼的制作
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1. 原料准备
在制作面饼的过程中，我们需要以下原料：
♥面粉：2斤
♥ 酵母：12克
♥泡打粉：7克
♥ 白糖：9克
♥ 面碱：3克（将面碱在温水中化开）
♥ 温水：9两
2. 做法步骤
首先，将所有需要的原料一一准备好。这些原料包括面粉、适量的水和其他可能需要的配料。将它们放入一个大碗中，用筷子或者搅拌器搅拌均匀，确保每个原料都充分混合在一起。
接着，用手将面团揉搓成均匀的光滑状态。这一步需要耐心和力气，因为面团可能会比较粘手，但是只有充分混合才能让面团更加柔软和有弹性。
然后，将揉好的面团放在温暖的地方进行醒发。可以选择在烤箱里放置一个加湿盘，或者将面团放在一个密封的容器中，保持温暖和湿润的环境，等待面团发酵到原来的两倍大小时即可。
当面团发酵到原来的两倍大小时，将其切成100克的剂子。每个剂子擀成长条形，然后卷起。这一步可以让面团更加紧实和有层次感。
接着，让这些剂子再次醒发5分钟。这样可以确保它们变得更加松软，准备好进入下一步的煎烤过程。
当剂子变得稍微松软一些时，就可以将其擀成圆形。可以使用擀面杖轻轻滚动面团，使其成为薄而均匀的饼皮。
最后，将饼皮放入预热的锅中煎烤。锅温应保持在上铛160度，下铛170度。这样可以让饼皮煎烤出金黄色的外观，并保持一定的脆度。
煎烤的时间根据饼皮的大小而定，一般大约需要2-3分钟左右。当饼皮变得金黄酥脆时，可以将其取出沥干油份，备用。
二、酱料的配制
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1. 酱肉料包的准备
我们的酱料主要由酱肉料包制成。这个料包包含以下成分：
♥小茴香：4克
♥八角：6个
♥花椒：4克
♥陈皮：2克
♥桂皮：4克
♥干姜：4克
♥白芷：2克
♥丁香：4克
♥香叶：6克（将这些香料包在一起待用）
2. 酱料的制作步骤
酱料的制作步骤如下：酱料的制作步骤如下：
首先，准备一口锅，加入适量的水。水的量可以根据你需要制作的酱料的数量和口味来调整。一般来说，水的高度应该能够覆盖所有的食材。
然后，将切好的葱和姜放入锅中。这些香料可以为酱料增添特殊的香味。你可以根据自己的口味选择使用多少葱和姜。一般来说，适量的葱和姜可以提升酱料的整体口感。
接着，将切好的肉放入锅中煮3分钟。这个过程可以帮助肉更好地吸收调料的味道，同时也可以使肉变得更加嫩滑。煮好后，将肉捞出备用。
然后，在平底锅中加入少许油。油的量也可以根据自己的需要来调整。油热后，放入冰糖并慢慢熬出色。当糖变成红色且开始冒烟时，将肉倒入锅中。
接着，用中火将肉煎至出油并上色。这个过程可以使肉的表面变得酥脆，同时也可以使得肉的内部更加熟透。此时，可以加入适量的水，然后再加入老抽、生抽、料酒以及之前准备好的料包。这些调料可以为酱料增添丰富的颜色和味道。
最后，用中火煮半小时，直到肉质酥烂。这个过程可以使肉的口感更加细腻，同时也可以使酱料的味道更加浓郁。在最后的烹饪过程中，可以适当加一些盐来调味。这样可以使得酱料的味道更加均衡，同时也可以提高食物的整体口感。
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