过去，穷苦人才吃窝窝头，有钱人都吃白面。如今生活条件好了，虽然包子铺也卖窝窝头，估计很多人都没买过吧。其实，窝窝头是好东西，用五谷杂粮作原料，营养比白面还高，如今不少人把它当成养生食物。
不过粗粮的粗纤维很多，对胃肠道的刺激很大，偶尔吃一下还可以，经常吃的话会觉得很干，而且肠胃受不了。
现在包子店卖的窝窝头，并不像过去的窝窝头那么干，而是像包子一样柔软，连吃4个都不觉得噎，非常好吃，我经常会做一些窝窝头给家人当早餐。
窝窝头可不便宜，有的地方一块钱4个，有的地方2块钱1个，成了人们争相抢购的美食。如果自己做，2块钱就能做一大锅呢，好吃又便宜。
常见的窝窝头都是黄色的，因为里面加了玉米面，但做窝窝头只加玉米面就行了吗？今天我和大家分享一下包子铺的窝窝头做法，吃起来香甜松软，比馒头还好吃。
【窝窝头】
准备玉米面、白面、酵母、白糖、纯牛奶。
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【做法】
第一步、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。加多少呢？正确的做法是杂粮面：白面=1:1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。
第二步、把250克玉米面、250克白面倒进面盆里，用筷子搅拌均匀均匀。250毫升温牛奶中加入5克酵母粉，10克白糖，也搅拌均匀，静置5分钟。
第三步、把酵母牛奶倒进混合面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮后下手和成光滑的面团。
第四步、面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成2倍大即可。
第五步、把面团放在案板上揉一揉，不用撒干面粉，揉均匀后搓成长条，切成大小一样的面剂子。
第六步、把面剂子揉圆，用拇指和食指捏成窝窝头的形状，就是中空的圆锥形。
第七步、蒸锅里倒入一些清水，烧热后关火，把窝窝头放进蒸笼里，继续发酵20分钟。蒸窝窝头和蒸馒头一样，想要松软可口，必须进行2次发酵。
第八步、窝窝头再次变大后，就可以开火蒸了，水烧开后蒸20分钟，关火后焖5分钟，窝窝头就可以拿出来吃了。
用这个方法做的窝窝头香甜松软，奶香味十足，我家孩子特别爱吃。除了玉米面，还可以加入一些黄豆粉，味道也很不错。吃窝窝头时，可以炒一些菜放在窝窝里，搭配着吃，口感非常棒。
窝窝头的粗纤维远高于馒头，能预防心血管疾病的发生，还能防治便秘、帮助减肥，好处多多，所以建议大家平时自己做一些。
过去，穷人家里都是杂粮面，白面少得很，所以做窝窝头都是全用杂粮面，口感非常干，吃起来很噎人。现在做窝窝头，加入白面、纯牛奶，口感好，营养价值更高，快试试吧。
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