黄瓜的口感爽脆，且又是属于低脂、低热量的蔬菜，其不管是生吃亦或是做凉拌菜都是很不错的选择，这次要分享给大家的是一道黄瓜的新做法，将黄瓜与煎好的鸡蛋拌一拌，做成一道清爽凉拌菜，这道菜在饭前吃特别的开胃，而且关键是多吃也不担心会长肉，这个做法女人可多吃，黄瓜的维C含量比较丰富，因此即使它可以炒着吃，我还是更多会选择将黄瓜凉拌，这个做法便是非常不错的选择，下面我便将黄瓜拌鸡蛋丝的做法分享给大家。
黄瓜拌鸡蛋丝的做法：
备用食材：黄瓜1根，鸡蛋2个，食用油少许，大蒜1瓣，生抽2勺，醋2勺，食盐少许，白糖3克；
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制作过程：第一步，鸡蛋先磕入碗中，加上少许的食盐，打散，在平底不粘锅中刷上少许的食用油，烧热后，将蛋液淋入锅中，晃动锅体让其均匀铺在锅底；
第二步，中火慢慢煎，将蛋液完全凝固后，盛出来，待将蛋液自然晾至不烫手的时候，将煎鸡蛋卷起来，切成条，切好后待用；
第三步，新鲜黄瓜，先将黄瓜的两头切去，黄瓜先对半切开，斜着切成片，再切成细丝，或者是直接用擦丝工具也可以，大蒜剥皮压成细细的蒜泥；
第四步，生抽、醋、白糖、食盐和蒜泥混合放在一个小碗中，搅拌均匀调成酱汁，黄瓜丝和鸡蛋是混合放一个大碗中，浇上酱汁，再根据个人口味加上一点果酱；
第五步，混合搅拌均匀，能吃辣的可以撒上点小米辣，盛出在盘中，上桌享用。
小贴士：
1、煎鸡蛋丝不想做成如同炒鸡蛋一般，可以事先在鸡蛋液中加上一点点淀粉混合均匀，煎鸡蛋丝的时候切忌放太多油，薄薄一点点润下锅底，便可直接将蛋液倒入锅中，旋转锅体让其均匀，这样煎鸡蛋丝更加成功；
2、这道菜是凉拌菜，因此煎好的鸡蛋丝也记得要放凉后再用，热吃就没有口感，而且还会让黄瓜因为热气而变得不爽脆，切黄瓜丝的时候，根据个人的喜好来切，不必有拘束，切成细且均匀的丝；
3、做凉拌菜，料汁是关键，而蒜泥又是不可少的，为了减脂的不要放香油和辣椒油，如果不介意的可以加上点，香味会更加足，我还另外搭配了点果酱，有着淡淡的清甜口感，喜欢你也可以放上点。
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