黄瓜的口感爽脆,且又是属于低脂、低热量的蔬菜,其不管是生吃亦或是做凉拌菜都是很不错的选择,这次要分享给大家的是一道黄瓜的新做法,将黄瓜与煎好的鸡蛋拌一拌,做成一道清爽凉拌菜,这道菜在饭前吃特别的开胃,而且关键是多吃也不担心会长肉,这个做法女人可多吃,黄瓜的维C含量比较丰富,因此即使它可以炒着吃,我还是更多会选择将黄瓜凉拌,这个做法便是非常不错的选择,下面我便将黄瓜拌鸡蛋丝的做法分享给大家。
黄瓜拌鸡蛋丝的做法:
备用食材:黄瓜1根,鸡蛋2个,食用油少许,大蒜1瓣,生抽2勺,醋2勺,食盐少许,白糖3克;
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制作过程:第一步,鸡蛋先磕入碗中,加上少许的食盐,打散,在平底不粘锅中刷上少许的食用油,烧热后,将蛋液淋入锅中,晃动锅体让其均匀铺在锅底;
第二步,中火慢慢煎,将蛋液完全凝固后,盛出来,待将蛋液自然晾至不烫手的时候,将煎鸡蛋卷起来,切成条,切好后待用;
第三步,新鲜黄瓜,先将黄瓜的两头切去,黄瓜先对半切开,斜着切成片,再切成细丝,或者是直接用擦丝工具也可以,大蒜剥皮压成细细的蒜泥;
第四步,生抽、醋、白糖、食盐和蒜泥混合放在一个小碗中,搅拌均匀调成酱汁,黄瓜丝和鸡蛋是混合放一个大碗中,浇上酱汁,再根据个人口味加上一点果酱;
第五步,混合搅拌均匀,能吃辣的可以撒上点小米辣,盛出在盘中,上桌享用。
小贴士:
1、煎鸡蛋丝不想做成如同炒鸡蛋一般,可以事先在鸡蛋液中加上一点点淀粉混合均匀,煎鸡蛋丝的时候切忌放太多油,薄薄一点点润下锅底,便可直接将蛋液倒入锅中,旋转锅体让其均匀,这样煎鸡蛋丝更加成功;
2、这道菜是凉拌菜,因此煎好的鸡蛋丝也记得要放凉后再用,热吃就没有口感,而且还会让黄瓜因为热气而变得不爽脆,切黄瓜丝的时候,根据个人的喜好来切,不必有拘束,切成细且均匀的丝;
3、做凉拌菜,料汁是关键,而蒜泥又是不可少的,为了减脂的不要放香油和辣椒油,如果不介意的可以加上点,香味会更加足,我还另外搭配了点果酱,有着淡淡的清甜口感,喜欢你也可以放上点。
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