钙,是人体含量最丰富的无机元素,钙被誉为是人体的“生命元素”,人体有99%钙质都在骨头中,人体无法自行制造钙,必须从食物中摄取,而且随着年龄的增长,骨质也会越来越疏松,所以补钙就极为重要。
而说起补钙,很多人的第一反应是喝牛奶或者吃钙片。牛奶含钙量可以说是公认的十分高的一种食物了,100克牛奶一般含有100毫克的钙,其实生活中很多被忽视的高钙蔬菜比牛奶更有优势!
萝卜缨——被誉为“天然钙片”,钙含量高达 350mg/100g,其中还富含成骨必需的维生素K,使补钙效果更好。
【材料】:萝卜缨750克,毛豆150克,生抽1勺,盐适量,油适量,小米椒2个
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
【做法】:1、萝卜缨买回来后,去掉老叶,剪去根部,清洗干净。
2、取一锅,加入适量清水,煮开后加入少许盐,滴入几滴食用油,把清洗干净的萝卜缨放入锅中焯下水,等叶子变色即可熄火。萝卜缨在炒这前多做这一步,可以去掉叶子中的苦味和许多人不喜欢闻的萝卜味,经过焯水再炒口感会更好,许多人直接下锅炒,所以会觉得不好吃,因此这一步千万不能省略。
3、把焯过水的萝卜缨放入凉水中冲洗下,挤干水分后切成小段。
4、毛豆剥去豆荚,去掉外面的豆膜,清洗干净后待用。
5、锅中倒入适量油,5成热时,把毛豆子放入锅中,用锅铲翻炒均匀。
6、炒至毛豆子变色,把切好的萝卜缨放入锅中。
7、把切好的小米椒放入锅中,一起翻炒均匀后加入少许盐炒匀,再加入1勺生抽调味。
8、加少许水煮开后,即可熄火。
9、鲜香开胃,简单易做,便宜又好吃的毛豆炒萝卜缨。
【小贴士】:蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油,因为蔬菜经焯水后,菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了,如不立即进行烹调,便很容易变色并造成营养流失。拌上点熟植物油,就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜,这样既可防止水分蒸发,保持蔬菜的脆嫩,又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失。
联系客服