空心麻球的商用版做法，掌握3个技巧，百分百一次成功，香甜又软糯，个个都空心！

大麻球边炸边按压，空心麻球制作过程中，粉团配方和油炸的手法都是关键所在。同样的配方，有些师傅能炸出来，有些师傅却炸不出很好的效果。先给大家介绍一下。

制作方法：水磨糯米粉1千克，糖粉400克，水450克混合成团状，然后下剂，包入固体的熟猪油和葱末，表皮粘满白芝麻后炸熟。

炸制时需要掌握3点技巧：

1.面团一般是三成油温下锅，下锅后一直用小火、低油温慢慢浸炸，油温始终不能超过六成热，且不可使用急火浸炸。粉团生坯在浸炸过程中会随着浸炸时间的延长慢慢变大。