血脂“克星”被发现，不是洋葱、木耳！11月早餐可常吃，坏胆固醇绕着走

高血脂是现代社会常见的健康问题，给人们的心脑血管健康带来威胁。虽然洋葱和木耳被认为有调节血脂的效果，但现在有研究发现，燕麦也是降低血脂的“克星”，尤其是坏胆固醇在燕麦面前无处藏身。让我们一起了解燕麦如何成为降低血脂的健康食物。

一、燕麦。

燕麦是一种古老且常见的谷物，属于禾本科燕麦属植物。它是全球食用最广泛的谷物之一，也被广泛用于制作食品和饲料。燕麦是一种寒冷气候的作物，原产于西亚和东欧地区，现在已经在全球范围内广泛种植。它的主要品种有燕麦片、燕麦粥、燕麦片、燕麦面粉等。   

二、燕麦的营养价值：

1.降低胆固醇。

燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性纤维，能够帮助降低血液中的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平，从而促进心血管健康并预防动脉粥样硬化。

2.控制血糖。

由于燕麦中的可溶性纤维和复杂碳水化合物，它有助于平稳释放葡萄糖进入血液，减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者来说尤为重要。

3.增加饱腹感。

燕麦含有丰富的膳食纤维，特别是可溶性纤维，能够吸水膨胀，延长胃中的滞留时间，增加饱腹感，并帮助控制体重。   

4.提供维生素和矿物质。

燕麦富含维生素B，如维生素B1、B2和B6，以及矿物质，如镁、锌和铁。这些营养物质对于维持身体正常功能和代谢至关重要。

5.改善消化功能。

由于燕麦中的纤维含量高，它有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持健康的消化系统。   

6.提供抗氧化物质。

燕麦富含抗氧化物质，如多酚类化合物，能够中和体内自由基，减少氧化应激对身体造成的损害，有助于保护细胞健康。

7.支持免疫系统：

燕麦中的维生素和矿物质有助于支持免疫系统的正常功能，增强身体抵抗力，降低患病的风险    

三、推荐食谱：燕麦馒头

所需食材：250克燕麦粉、250克中筋面粉、5克酵母、5克白糖、5克食盐、225毫升温水。

做法步骤：

1.准备一个大碗，将燕麦粉和中筋面粉混合在其中。

2.在另一个小碗中，将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，然后静置5分钟，等待酵母激活。

3.将激活的酵母水倒入面粉中，然后搅拌至成为粘稠的面糊状。

4.逐渐加入食盐，同时继续搅拌，将面团搅拌至完全混合，变得光滑，不粘手。

5.将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，等待面团大约发酵两倍大，时间大约为1-2小时。    

6.发酵完成后，取出面团，将其放到工作台上，揉搓至排气。

7.将面团分成大小相等的小块，然后将每块面团搓圆。

8.馒头蒸锅中放入适量的水并加热至水开。

9.将搓圆的面团放在蒸笼纸或蒸格上，然后将蒸格放入蒸锅中。

10.盖上锅盖，蒸馒头大约15-20分钟，或直到馒头蓬松变大，熟透。

11.关火后，稍等一会儿，然后轻轻打开蒸锅盖，让馒头冷却片刻。完全冷却后，燕麦馒头即可食用。

燕麦作为一种既营养又有效的食物，成为降低血脂的“克星”，特别是能够调节坏胆固醇的水平。其丰富的可溶性纤维、植物固醇和膳食多酚都为其降脂作用提供了坚实的科学依据。

在日常饮食中加入燕麦，特别是作为早餐的选择，有助于改善血脂水平，维护良好的心脏健康。让我们行动起来，养成每天早上享用燕麦的健康习惯吧！