鱼儿觅食往往先靠嗅觉闻到喜欢的气味，再靠视觉接近食物。百钓诱为先，钓者充分利用鱼类这一习性能有效提高钓获率。
一、鱼类的嗅觉
鱼的鼻孔是嗅觉器官，并不用来呼吸。鱼头部的两侧大多各有一个鼻孔，水流从鼻孔流进，与鼻孔内的嗅囊接触。嗅囊由许多多褶的嗅觉上皮组织组成，能感觉和分辨不同气味。水流经过嗅囊就能反映出水流中的各种气味。
鱼喜欢逆水而游的原因是在于逆水游动时能不费力气地让水流通过鼻孔，用嗅囊分辨和寻找喜欢的有气味的食物。
根据鱼的这一习性，面对流水水域，寻找鱼较多处下钩即可。流水水域的氧气较为充足，鱼喜欢在流水里嬉戏。鱼嗅觉的灵敏度是人的数百倍，其对气味特别敏感，不同的鱼对气味的反应也不一样。
二、用味型诱鱼
饵料气味较浓，诱鱼效果较好。现在各种味型饵料品类齐全。饵料可分为腥饵、香饵、臭饵，要根据目标鱼种喜欢的味道合理调配。
味型诱鱼就是用饵料散发的气味诱鱼，具体分为两类：鱼能吃到的携带气味的饵料；鱼喜欢吃但平时吃不到的食物携带的气味。用第一种饵料，有时会出现鱼吃饵过多咬钩率不高的情况，所以用第二种饵料效果相对好一些。
1.用携带特定气味的饵诱鱼
气味在水中传播的速度远慢于在空气中，所以想要诱鱼，饵料的气味相对浓些为好。为使鱼饵散发出足够的香气以增大传播半径，用丁香、茴香、麝香、松香味型的添加剂，或研磨成粉，或煎煮成汁，或拌入窝料或做钓饵，均能取得好效果。其中动物饵加麝香味型添加剂效果相当好，常用来诱引鲫鱼等鱼类。
当然，并非所有的鱼都喜欢香，对腥饵或膻饵感兴趣的鱼类也不少，如鲇鱼、鲈鱼等摄食凶猛的鱼类，臭不可闻或者膻臊的饵料，正合它们的胃口。
选择香味型诱鱼应根据不同的水情鱼情而定，本味饵、清香淡香等饵料也能诱鱼。如果在清水中钓草鱼、鲤鱼等，在瘦水中钓大鱼并非越香越好，而在浑水肥水中钓这些鱼种，饵料味型应浓重为好。使用香味型饵料诱鱼，该浓则浓、该重则重、该轻则轻、该淡则淡。用臭臊味型的饵料诱鱼时，也要分清目标鱼的种类，有的鱼只喜欢腥而不喜欢膻，有的鱼则不同，腥臊有别，不可混淆。如鲈鱼等凶猛的鱼类喜欢腥饵，而鲇鱼、黄骨鱼等无鳞鱼则喜欢膻饵。因此钓上述凶猛鱼类可用小鱼、泥鳅等腥饵，钓无鳞鱼则宜用蟑螂、肉块、青虫等膻饵。当然，蚯蚓、活蛆等通用钓饵可灵活选择。
用味型饵料诱鱼一定要做到香臭分明、臊腥分明，切不可臭中藏香、膻中藏香、臊中藏香，这样很难钓到鱼。鱼类嗅觉很灵敏，鲤鱼甚至能分辨出附着在饵料上的人类汗液的气味，所以钓鲤鱼要用白酒擦手后穿饵，避免异味导致鲤鱼不咬钩。
2. 用鱼类吃不到的携带特定气味的食物做饵
为提高钓获率，可以把鱼类平时吃不到的食物制成诱饵以其气味诱鱼。用无一点肉的熟牛羊骨或猪骨是上佳诱饵。骨头浸在水中散发出肉的香味，肉食性和杂食性鱼类纷纷前来觅食，此时下钩基本能钓有所获。
将刚烧熟的、香味浓郁的麸皮、黄豆粉用纱布包裹，中间放石块用绳绑好后沉入水底。经过水浸泡的纱布包裹香味四散，引来许多鱼不断啃食纱布，但却吃不到食，只能摄取一些挤压出来的汁。鱼越啃越饿，纱布包里的空气被挤压，气泡就会不断冒出水面。用钓饵在纱布包周围垂钓，很快就会有鱼上钩。这种方法能有效避免鱼类吃饱而不咬钩。
随着科技的发展，味型饵料诱鱼的手段也在不断更新。目前比较先进的是带电池的味型诱鱼集鱼器，释放出鱼类喜爱的香腥臭味，引鱼聚集在周围，使用方便且效果好。
3. 部分鱼种喜好的气味
多数鱼喜欢有芳香气味的食物，青鱼偏好复合果香气味，鲤鱼喜欢甜味，草鱼喜欢香臭味，用臭豆腐拌面团来钓草鱼效果很不错。鲢鳙喜欢酸臭气味，罗非鱼喜欢浓香浓腥。
三、在不同季节、不同水域里的用饵
腥香型饵料用于初春深秋水温较低时，清香型饵料用于夏季的肥水水域，奶香型饵料用于瘦水水域或水库。果香型饵料用于各种水域，针对性并不是太强，水温高时效果较好。酒香型饵料用于各种水域，季节性不突出。
四、气味型饵料的配制方法
可在饵料中加入曲酒、香精、有芳香气味的中草药粉。为使饵料产生怪气味，可在饵料中加阿魏液。用烘炒、发酵等方法制作饵料，可增强饵料的气味。用细麸作为主料加些中度的曲酒搅拌均匀，也可适当再加些商品饵。钓鲫鱼鲤鱼可用熟细麸，钓草鱼用生细麸。钓鲫鱼曲酒用量要少，钓鲤鱼要多些，钓草鱼曲酒用量是钓鲫鱼的2～3倍，具体可根据实际情况灵活调整。
为了提高鱼饵的诱鱼效果，也可在鱼饵中添加少量气味传播剂，提高鱼饵在水中的气味穿透力，从而增强诱鱼效果。气味传播剂是一种强效诱鱼剂，馥郁香的气味传播剂是理想选择，在水中的传播速度与扩散效果更快更好。
鱼饵气味浓诱鱼效果好，也是相对的，气味舒适性也是诱鱼的关键因素。气味浓度有一个限度，超过这个限度不仅不引鱼诱鱼，还会导致鱼被气味熏跑。
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