有一句老话叫做“宁可三餐无肉，不可一日无豆”，豆腐，作为一种天然纯净的食品，既有着低脂肪、高蛋白质的特性，又含有丰富的微量元素和氨基酸，十分有益于人体的营养需求。
一块豆腐只需要两块钱，营养丰富并且味道鲜美，成为了菜市场上备受欢迎的食材。豆腐不但价格便宜，而且它的味道和做法也非常丰富多彩。无论是煎、炒、烹、炸、炖汤，还是腌制，都可以做出美味可口的豆腐菜品。今天咱们用豆腐和茼蒿搭配分享好吃的做法。
茼蒿作为春季蔬菜的代表，它以独特的清香味和营养价值受到了广大食客的喜爱。茼蒿被誉为春季“养肝护肝”的好食材，它含有丰富的维生素C和铁质，还具备安神助眠的神奇功效。
茼蒿和豆腐的搭配可谓是不可多得的佳品！豆腐中的卵磷脂、蛋白质和矿物质，能够帮助补脑安神，加上茼蒿这位胡萝卜素大户，更能为小朋友们提升视力、护眼，同时还能润肠排毒，真是应有尽有！
今天来分享一个简单又美味的茼蒿炖豆腐的做法。这道菜以其清淡爽口的口感和丰富的营养成分吸引了很多人的喜爱。不过，我们在制作的时候还可加入一种特殊食材，让这道炖菜更加的美味可口。一起来看一下吧。
推荐食谱：【茼蒿虾仁豆腐】
准备食材：茼蒿、虾仁、豆腐、葱姜
制作步骤：
1.处理一下虾仁，用牙签插入虾背第二节关节处，把虾线挑出来，去掉虾头用剪刀开个背，把残留的虾线清理干净，再剥去虾壳。
2.茼蒿叶摘掉，切成三厘米左右的段，放入盆中清洗干净后捞出备用。
3.豆腐从中间切开，再沿对角线斜刀切成两半，切成七毫米片放入盘中备用。
4.大蒜切成蒜蓉，生姜切成姜末，小葱切成葱花放入碗中，干辣椒剪成条备用。
5.调下料汁碗中加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖，加水卸开，再加一点淀粉勾个芡。
6.起锅烧水，水中加一点盐下入虾仁，定型后盛出备用，重新烧水，水中加入盐和油，下入洗净的茼蒿焯烫一下，焯好后捞出过晾备用。
7.锅中加油，油温五成热下入煎好的豆腐，开小火轻轻晃动锅底防止粘锅，煎成金黄色翻面，煎至两面金黄即可盛出。
8.起锅烧油等油温五成热，下入切好的葱、姜蒜末，小火不停翻炒煸出香味，再放入干辣椒丝爆香，煸香后下入豆腐，再淋上调好的料汁，翻炒均匀后炖一分钟，把豆腐烧入味。
9.再下入茼蒿和虾仁翻炒均匀，大火收汁后即可出锅装盘，鲜香味美、营养健康的虾仁茼蒿烧豆腐就做好了。
总结：
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