民间有一句俗语,那就是“一天三颗枣,青春永不老”。
多数时候,人们对红枣的认识停留在它可以补气养血。不过,科技的发展也让不少商家学会了造假,甚至于市面上出现大量的硫磺枣。
在购买的过程之中,只是要看准这两个地方,硫磺枣立马无所遁形,大家不如多加注意,还可以看完之后将其告诉家人,避免踩坑!
无论是炖汤的时候放几颗大枣,还是日常将干的红枣当做零食来吃,都不可否认的是,红枣的确富含各种维生素、蛋白质和多种微量元素。
事实上,常吃红枣或者是吃和红枣相关的食物的确可以轻松养出好妻子,但值得一提的是,市面上出现的硫磺枣让人防不胜防。
虽然看起来好看很多,但仔细咀嚼,这种枣子却失去了红枣的自然甜味,而且营养成分也大大流失,因此,在购买的时候,大家可以通过以下几点去辨别。
首先,大多数市面上的干红枣出自中国的甘肃、新疆和陕西等地区,如果是自然成熟的话,大多数红枣表皮会出现不同程度的褶皱。
这主要是因为当地居民是通过让枣子在树上成熟,这样一来,等红枣完全被晒透之后,他们才会进行打枣这一道工序,但这样的处理会使得红枣看起来不太饱满和明亮,甚至是出现黑斑。
这样一来,为防止红枣卖不出去,也为了防止有一些买家过于挑剔,商家也可能会用硫磺来熏制红枣,这样一来,只需要熏蒸几十分钟,红枣的表面既光滑,又可以散发浓郁的枣香味。
若大家如果学会以貌取枣的话,那就大错特错了,因为这很容易会跌入商家提前设置好的陷阱之中。
再者来说,细细观察红枣的枣肉就可以看出这一点,那就是自然干燥状态之下,干红枣的颜色比较均匀,通常是呈现黄色或者是深黄色,而不同的是,硫磺熏蒸之后的红枣果肉颜色有一点白,口感也是有一些微微发苦和发涩。
细心的朋友只需要尝过自然干燥的红枣,就会发现这是有一股自然清新的枣香味。
再者来说,用手抓一抓红枣就可以感受到自然风干的红枣比较的干燥,清爽并不会粘手,而如果是用硫磺熏蒸的话,由于红枣内部是有大量水分的。
在不够干燥的状态之下,红枣摸起来有一些粘手,就像是放久了受潮所致。
与此同时,将枣子泡到开水之中,静静等待5~10分钟,就可以通过观察找水的颜色来判断这种红枣是否被硫磺熏蒸过。
一般来说,自然干燥的红枣会发出淡淡的果香,这样一来,枣水颜色是淡黄色,而如果是硫磺熏蒸的话,既不会有淡淡的枣香味,枣水的颜色也比较深。
此外,有一些商家可能控制不好硫磺熏蒸的剂量,以至于红枣有一股刺鼻的味道,因此,在购买之前,大家也可以凑近闻一下,如果发现枣香味会大打折扣的话,那么大家就需要警惕,这很有可能就是硫磺熏蒸过的红枣。
也有一些人认为如果把干红枣掰开的话,枣核可以轻易的被拿出来。
那么,这很有可能就是硫磺熏蒸过的红枣。在自然状态之下,枣核一般会连接着红枣肉,看起来比较紧实,并不会容易被轻易的分离,因此,大家也可以通过这个方法来辨认。
世卫组织明确指出这一点,那就是硫磺等物质之中含有明确的致癌物,因此,大家千万不要误以为买到硫磺枣对身体的危害可能并不大。
除了硫磺枣之外,硫磺熏蒸过的枸杞或者是百合等多种药材也可能会流入到食面之中。究其根本,大多数商家通过这样的处理工艺无非是想要干货的卖相变得更好,从而提高销量。
但从健康角度来说。长时间大量吃硫磺熏蒸过的红枣,既容易会危害身体健康,又可能量变导致质变,甚至致癌。
因此,在购买的过程之中,大家可以优先选择正规的渠道,如大型超市或者是农贸市场等渠道来购买红枣。
与此同时,红枣极不容易保存,很容易会发霉长虫,因此,大家可以一次性买少一点,吃完再买,这样的话,既不容易让红枣生虫,也可以省去不少麻烦。
红枣虽然浑身是宝,甚至有人将其称之为长寿之果,但如果过量吃的话,这也可能会大补过头。
除了要注意辨别市面上可能出现了硫磺大枣之外,在日常生活之中,大家也可以每天食1~3颗枣,还可以搭配花生和核桃等坚果一起食用,这样的话可以起到不错的保健效果。
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