日志原文:
http://blog.sohu.com/people/!c3N4aW55YUBzb2h1LmNvbQ==/189349486.html红 薯 飘 香
(二)
文/沙寞之舟
秋高气爽,农家灶台,红薯飘香。
地里的红薯都被父亲和母亲用那宽厚的肩膀一担担地挑了回来。如今正在红薯窖里享受着那难得的安静的岁月。那些小个的红薯也静静地躺在房间的角落里,满满的一地,跟着父亲的鼾声一起打呼噜,跟着母亲麻利的脚步早起。
咱家的黑猪,这些日子口福真不错。母亲在猪食里主要放的就是红薯藤和红薯,又香又甜的红薯宴,让之前嗷嗷叫的它们,吃完了就趴在猪圈里,晒着秋日那暖暖的太阳,呼噜呼噜地大睡起来。
母亲弄完了猪食,又开始忙活我们一家吃的了。红薯上市,自然我们的饭边也少不了红薯。把米下锅,几把栗柴火,锅里就咕噜咕噜,热闹非凡。等锅里的开了一小会儿后,母亲便用带着漏眼儿的盘子给捞起来。牛奶一样的乳白色的米汤滴滴答答地落在黑黑的泥钵里,那声响是多么的动听!米汤可是上等的好东西,等米饭沥尽了米汤,再放回锅里时,母亲把洗净的红薯,削皮儿,切成厚薄均匀的红薯块儿,均匀地摞在米饭旁边,盖上厚厚的木锅盖。灶膛里这个时候的火候可要掌握好,大了饭会烧焦烧糊,小了米饭会半生不熟。巧妇的功夫这个时候便会体现出来。母亲便是这样的一个巧妇,我们从来没有吃过一顿烧焦烧糊的米饭,更从未吃过一顿半生不熟的米饭,这其实就是口福啊!不到一会功夫,从锅盖的缝隙和锅盖儿与灶台相接处,便会冒出一缕缕香气四溢的水蒸气,夹杂着米饭的味道,更有着那香甜的红薯的味道儿,满屋子飘香。
终于开饭了,锅盖一掀开,那甜甜的红薯味道一下子扑鼻而来。我们兄弟三人捧着碗,抢着要往自己碗里放更多的红薯。大弟弟是个慢性子,总是落在我们的身后。母亲说,别急,别急,又不是什么好东西!那个年月,吃不饱肚子的日子也不少,米饭不像今天这么丰盛。以至于红薯上市的季节,弄个饱肚子,再解解馋,自然是一件我们农家孩子异常盼望的事情。母亲并不因为我们的争抢就厚此薄彼,谁都是他的心头肉啊!
表弟家的日子比我家好多了,他家可以一日三顿白米饭。可他却觉着红薯饭好吃。每到暑假或是寒假,他都会跑到我家跟着我们一起吃这红薯饭。
吃完了满满一碗的红薯,还有那又香又甜的红薯米汤了。母亲把牛奶一样的米汤倒进锅里,再用铲子把锅里剩下的红薯碾成糊,夹着又香又脆的米饭锅巴,又是一锅美食了。只是好长时间没尝过这真正的拌着红薯的锅巴粥了!后来,我学着母亲的样子,在电饭煲里也放几块红薯,等吃完饭用开水泡着,却总也找不到那味道儿,那感觉……
饭煮熟后,母亲还会在灶膛里放几个红薯,用灶膛里带着小火星的灶灰掩着。等到下午天黑的时候,父亲母亲还在地里忙着没回来,它们变成了我们最好的充饥食物了。那个时候,我们总盼望着天快些黑下来。太阳一落山,我们便朝家跑,直奔灶膛而去。铲子,铁火钳子齐上阵,我们在灶台门口挤着小脑袋,手忙脚乱地把裹在灶灰里的红薯小心翼翼地夹出来。哎哟,一不小心,额头碰上了灶壁,弄得满手满脸都是黑乎乎的,变成了一只只小花猫。我们几个人,你看着我,我看着你,哈哈哈地傻乐起来。红薯刚掏出来时,还是烫得厉害。我们吹着黑乎乎的小手,把热乎乎地红薯从左手丢到右手,又从右手丢回左手来。可谁舍得丢掉这手中又香又甜的烤红薯呢?剥开带着灶灰的红薯皮,一股红薯的清香甘甜随着一缕缕热气再次扑鼻而来。闻着香气四溢的红薯,谁不会流口水呢?你瞧,大弟弟啃那有一点点烧焦的红薯皮儿,小弟弟吃着手中的红薯,还瞧着我手里的红薯呢?表弟则享受优惠国待遇,最好的红薯,一般要先给他。因为他家好吃的东西多着呢?我们都不敢得罪啊!
我们几人坐在门槛上,一人捧着一个灰不溜秋的红薯,有说有笑地品尝着美味佳肴。大黑猪不高兴了,嫌我们冷落了它,在那里跟着嚷嚷。它笨头笨脑,鼻子怎么这么灵?好了,好了,等我们吃完,红薯皮红薯壳儿都会丢给你们的!你们就耐心等地等等吧!
街头的红薯也很香,也很甜,可却总比不了小时候那灶膛草灰掩着的红薯。有一段时间,我住在姑姑家,姑姑家里有灶台,我每天给自己的女儿烧一个红薯。那个时候,我拿不出钱给女儿买营养品,买好吃的零食或点心,但是每天坚持给女儿烧一个红薯,她也傻得像我小时候一样,乐呵呵地,屁颠屁颠!可我心里却好不是滋味儿!
红薯里还有一中特别的,样子要显得娇小玲珑些。剥开,里面却大不相同。这种红薯肉黄里透着红,比一般的红薯娇艳、好看、质地更加柔软、水分更足、香气更浓、味道儿也更甜。这样的红薯,算是红薯家族里美丽漂亮的千金小姐,不可多得,就像是真正内外兼修的美女不多见一样!虽说每家都会种上一些,但她得产量有限,很多人并不会因为它口感好些就大面积的种植。我家的兄弟有多,这样的美女自然是越多越好。可这样的美女怎会看上我们这帮穷小子呢?心灵手巧的母亲,似乎看透了我们的心思,她每年都会在地里种些这样的红薯给我们解馋!
红薯也有吃腻了的时候。那年月,米饭不像今天这样多。红薯出来的时候吃红薯,土豆上市时吃土豆。吃了一阵子,自然有些腻了。过了一开始的新鲜劲儿,我们开始讨厌起这吃着让人爱放屁的东西来。母亲看出了我们的心思,在盛饭的时候,我们碗里的红薯开始慢慢减少,而她和父亲的碗里白米饭则越来越少。父亲母亲这一辈子,年轻时劳碌,辛苦,为了一家人的生计,起早贪黑,不论寒暑秋冬,不分白昼黑夜,没完没了地忙着,累着。现在,我们都大了,本以为现在的日子好了,可不如意的事情,一件接着一件,让他们两个老人操碎了心啊!
快到午饭的时候了,想起那一缕缕沁人心脾的红薯飘香。。。
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