11月3日，喜茶将开放加盟业务，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务，并对品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。数据显示，截止10月7日，喜茶有850家门店，奈雪的茶有986家门店。
在我国，特许经营有一个最简单的规定，直营店必须满足两店一年可申请特许经营许可证。T97在2021年10月31日开出第一家店，目前已经放出了50家加盟店。放开加盟时显然并不符合特许经营的规定。尽管不符合规定，依然挡不住T97的火热，创始人李潇直接叫嚣瑞幸和星爸爸。
喜茶是喜茶，放开加盟需要实足的判断和勇气。T97无论品牌运营的后期会如何，目前仍然是流量的顶峰，这份自信是没谁了。
中餐出海，品牌连锁更多的不是自己出去开单店，而是采取海外寻找合伙经营的业务。我们也需要实足的判断、勇气和自信。
前几天有个四川火锅品牌向CTC餐树咨询出海日本开店。他主要询问了两个问题：
1.日本人不吃辣
2.我们只有5家门店可以出海吗？
中国版图这么大，地方菜系和特色小吃没有上万也有上千，江浙爱甜、北方量大、四川爱麻、湘黔爱辣，任何一个品牌出了省都需要考虑口味的调整和菜单的改良。在海外，不说作为川式火锅的海底捞开店全球，麻辣烫这两年也是火遍日韩和欧美、川菜是中国走的最快最广的菜系。再者我们中国人曾几何时有吃生食的习惯，生鱼片生牛肉让全世界的人们喜爱，国本文化和品牌认知才是发展的核心。时代的发展，中国文化的弘扬强盛，我们中国人应当有这种民族信心，中华美食文化远高于一切美食菜系、华人吃货是一个庞大的群体。
同样中国的版图这么大，曾今听过一个福建本土品牌由县镇出发，在福建有近千家门店。我完全没听说过这个品牌。同样在海外，和国内的认知就更不同了。简单的例子，国内没有几个人会去买传音手机吧！中国餐饮连锁品牌在海外有品类无品牌，所有品牌出去都需要从新打造自己。在海外我们有听见业内提起瑞幸咖啡，但知道蜜雪冰城有几位？（海外尽管千家门店）我们海外的加盟经纪人、渠道商、合作伙伴拿来问我的很多中国品牌我都没见过。他们说在他们国家很出名！
品牌出海需要判断、勇气和自信，你在国内怎么样不是重点，每家公司的发展战略不同，很多国内品牌先做国外再反哺国内。好不好先走一圈看看，海外单店营业额可能是国内的5倍左右，200平米的门店，7个月到一年周期回本。这种大店7个月在国内好的状态也很难达到。而加盟商和渠道商关心的是单店模型和盈利方式，品牌的团队能力，是商业的底层逻辑。海外多的是百年老店，国内的流量明星对他们是无效的。
中国跨境电商的火，是整个中国产业的革命，餐饮业在是相对滞后的行业，先行者现在是最好的时机。
信息来源：CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司 #餐饮咨询 #中餐出海
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