11月3日,喜茶将开放加盟业务,在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务,并对品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。数据显示,截止10月7日,喜茶有850家门店,奈雪的茶有986家门店。
在我国,特许经营有一个最简单的规定,直营店必须满足两店一年可申请特许经营许可证。T97在2021年10月31日开出第一家店,目前已经放出了50家加盟店。放开加盟时显然并不符合特许经营的规定。尽管不符合规定,依然挡不住T97的火热,创始人李潇直接叫嚣瑞幸和星爸爸。
喜茶是喜茶,放开加盟需要实足的判断和勇气。T97无论品牌运营的后期会如何,目前仍然是流量的顶峰,这份自信是没谁了。
中餐出海,品牌连锁更多的不是自己出去开单店,而是采取海外寻找合伙经营的业务。我们也需要实足的判断、勇气和自信。
前几天有个四川火锅品牌向CTC餐树咨询出海日本开店。他主要询问了两个问题:
1.日本人不吃辣
2.我们只有5家门店可以出海吗?
中国版图这么大,地方菜系和特色小吃没有上万也有上千,江浙爱甜、北方量大、四川爱麻、湘黔爱辣,任何一个品牌出了省都需要考虑口味的调整和菜单的改良。在海外,不说作为川式火锅的海底捞开店全球,麻辣烫这两年也是火遍日韩和欧美、川菜是中国走的最快最广的菜系。再者我们中国人曾几何时有吃生食的习惯,生鱼片生牛肉让全世界的人们喜爱,国本文化和品牌认知才是发展的核心。时代的发展,中国文化的弘扬强盛,我们中国人应当有这种民族信心,中华美食文化远高于一切美食菜系、华人吃货是一个庞大的群体。
同样中国的版图这么大,曾今听过一个福建本土品牌由县镇出发,在福建有近千家门店。我完全没听说过这个品牌。同样在海外,和国内的认知就更不同了。简单的例子,国内没有几个人会去买传音手机吧!中国餐饮连锁品牌在海外有品类无品牌,所有品牌出去都需要从新打造自己。在海外我们有听见业内提起瑞幸咖啡,但知道蜜雪冰城有几位?(海外尽管千家门店)我们海外的加盟经纪人、渠道商、合作伙伴拿来问我的很多中国品牌我都没见过。他们说在他们国家很出名!
品牌出海需要判断、勇气和自信,你在国内怎么样不是重点,每家公司的发展战略不同,很多国内品牌先做国外再反哺国内。好不好先走一圈看看,海外单店营业额可能是国内的5倍左右,200平米的门店,7个月到一年周期回本。这种大店7个月在国内好的状态也很难达到。而加盟商和渠道商关心的是单店模型和盈利方式,品牌的团队能力,是商业的底层逻辑。海外多的是百年老店,国内的流量明星对他们是无效的。
中国跨境电商的火,是整个中国产业的革命,餐饮业在是相对滞后的行业,先行者现在是最好的时机。
信息来源:CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司 #餐饮咨询 #中餐出海
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