马蹄糕

材枓：洲星马蹄粉250克，水4杯（平时用来招呼客人的那些纸杯就可以）一杯200毫升
马蹄8-12个
糖浆：
水：3杯
黄冰糖：3条
生浆：
水：4杯
马蹄粉icon：2杯
调生浆纸杯装满4杯水，马蹄粉两杯（八成满）就可以了，煮糖浆用三杯水，3条黄冰糖，甜度是刚刚好的，全部材料准备好，做起来就比较简单。
①生浆：先把生浆的4杯和2杯马蹄粉倒入一个大的不锈钢盆，搅拌均匀，搅拌均匀之后装起1杯生浆，等一下煮糖浆用的
②煮糖浆：加入3杯水、3块黄片糖，煮到黄片糖融化，水开始沸腾的时候，一边搅一边将刚刚那杯生浆，倒入糖浆里面一起煮，这样就会变成熟浆，煮到浓稠就可以了。
（注意：刚刚搅拌均匀的生浆，已经开始分层，这样就煮不到Q弹的马蹄糕）
③再装熟浆倒入生浆里面，一边倒一边搅拌均匀，搅拌均匀后就叫熟浆，这就是马蹄糕Q弹、爽的关键的秘诀。
④将马蹄去皮、拍碎或者剁碎放入生熟浆里面，（现在生熟浆放多久都不会分层）
⑤准备2个正长方形的玻璃模具，（我喜欢分层来蒸的）
⑥锅中倒入水，大火，每层蒸两分钟，蒸到透明就可以蒸下一层，以此类推。大概每一份马蹄糕可以蒸8~9层。按层次蒸出来的马蹄糕。层次分明、又好看。
（这样蒸出来的马蹄肉就不会浮上来，又可以每一口都可以，食到爽脆的马蹄肉，咬下去口感、层次就特别丰富）
⑦蒸好之后先不要着急偷吃，一定一定要彻底放凉，才可以脱模，这样马蹄糕切出来的就不会粘刀，做好的马蹄糕，密封起来放冰箱，放一个星期都没有问题的，吃的时候可以蒸，也可以煎。
自己在家做马蹄糕，真材实料、好吃又卫生，Q弹爽口又清甜，想做好马蹄糕，比例真的很重要。
温馨提示：
①每次舀浆蒸盘之前，一定一定要先把浆搅拌均匀一下
②一定一定要凉透再切
③放入冰箱冷藏一下再吃，口感更Q弹
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