大家好,我是咻酱。每一个季节,都有专属的味道,大自然给你什么,你就吃什么。一年四季,一季三旬,食材和烹饪的技巧都在这里!钟南山教授提出,非常时期,不仅要吃得好,还要补充蛋白质,增强身体免疫力。疫情反反复复,我们不得不重新审视健康的重要性,生命脆弱,“吃好补好”,才是“头等大事”!
豇豆所含的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,有助消化,增进食欲的作用;所含维生素C具有提高机体免疫力、抗病毒、美白肌肤的作用。豇豆还含有磷脂,可促进胰岛素分泌,参与糖代谢,十分适合糖尿病患者食用。
豇豆焖米饭
【原料】粳米、豇豆各100克,盐、植物油各适量。
制作步骤
1:豇豆择洗干净,切丁;粳米淘净。
2:油锅烧热,下豇豆丁略炒一下。
3:将豇豆丁、粳米放在电饭锅里,加入比粳米稍多一点的水,焖熟,再根据自己的口味适当加盐即可。
肉末炒豇豆
【原料】猪肉末50克,豇豆150克,酱油、白糖、盐、姜末、蒜蓉、植物油各适量。
制作步骤
1:猪肉末中加酱油、白糖、盐搅匀;豇豆洗净,切段,焯水后捞出。
2:油锅烧热,倒入猪肉末翻炒,再加豇豆段、姜末、蒜蓉一起炒。
3:炒熟加盐调味即可。
姜汁豇豆
【原料】 豇豆300克,姜末、醋、盐、姜汁、酱油、香油各适量。
制作步骤
1:豇豆洗净,去两端,切成段,放入开水中焯至熟时捞起,晾凉。
2:姜汁和醋、盐、香油、酱油调匀,倒入豇豆中,拌匀后装盘。
3:撒上姜末即可。
豇豆焖面
【原料】面条250克,豇豆100克,植物油、酱油、蒜蓉、盐各适量。
制作步骤
1:豇豆洗净,切段。
2:油锅烧热,加豇豆煸炒片刻,加水没过豇豆,煮开后,将面条散开铺在豇豆上,加盖焖10分钟。
3:加酱油、蒜蓉、盐继续焖至食材全熟,上下翻动至汤汁均匀裹在面条上即可。
温馨提示
很多豆类蔬菜中含有一种能够使红细胞凝集的蛋白,叫作植物血凝素。生吃含有血凝素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状。因此,“生食豇豆可治腹胀”不可信,也要避免生吃其他豆类。
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