钟南山：这种食物是病毒“死对头”，建议老人小孩要多吃，增强免疫力，避免“变阳”

大家好，我是咻酱。每一个季节，都有专属的味道，大自然给你什么，你就吃什么。一年四季，一季三旬，食材和烹饪的技巧都在这里！钟南山教授提出，非常时期，不仅要吃得好，还要补充蛋白质，增强身体免疫力。疫情反反复复，我们不得不重新审视健康的重要性，生命脆弱，“吃好补好”，才是“头等大事”！

豇豆所含的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有助消化，增进食欲的作用；所含维生素C具有提高机体免疫力、抗病毒、美白肌肤的作用。豇豆还含有磷脂，可促进胰岛素分泌，参与糖代谢，十分适合糖尿病患者食用。

豇豆焖米饭                                                                                            

【原料】粳米、豇豆各100克，盐、植物油各适量。

制作步骤

1：豇豆择洗干净，切丁；粳米淘净。                                                                                      

2：油锅烧热，下豇豆丁略炒一下。

3：将豇豆丁、粳米放在电饭锅里，加入比粳米稍多一点的水，焖熟，再根据自己的口味适当加盐即可。

肉末炒豇豆                                                                                   

【原料】猪肉末50克，豇豆150克，酱油、白糖、盐、姜末、蒜蓉、植物油各适量。                                                                                    

制作步骤

1：猪肉末中加酱油、白糖、盐搅匀；豇豆洗净，切段，焯水后捞出。                                    

2：油锅烧热，倒入猪肉末翻炒，再加豇豆段、姜末、蒜蓉一起炒。

3：炒熟加盐调味即可。

姜汁豇豆                                  

【原料】 豇豆300克，姜末、醋、盐、姜汁、酱油、香油各适量。

制作步骤

1：豇豆洗净，去两端，切成段，放入开水中焯至熟时捞起，晾凉。

2：姜汁和醋、盐、香油、酱油调匀，倒入豇豆中，拌匀后装盘。

3：撒上姜末即可。

豇豆焖面                                                                                    

【原料】面条250克，豇豆100克，植物油、酱油、蒜蓉、盐各适量。           

制作步骤

1：豇豆洗净，切段。                                                                     

2：油锅烧热，加豇豆煸炒片刻，加水没过豇豆，煮开后，将面条散开铺在豇豆上，加盖焖10分钟。

3：加酱油、蒜蓉、盐继续焖至食材全熟，上下翻动至汤汁均匀裹在面条上即可。

温馨提示

很多豆类蔬菜中含有一种能够使红细胞凝集的蛋白，叫作植物血凝素。生吃含有血凝素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状。因此，“生食豇豆可治腹胀”不可信，也要避免生吃其他豆类。