牡蛎蒸多久能熟，牡蛎蒸多长时间最好吃

牡蛎最常见的食用方法是烤着吃，但其实牡蛎也可以蒸熟食用。那么，蒸牡蛎需要多少时间呢?

一、蒸牡蛎需要多少时间要分情况而定。

牡蛎多久能蒸熟跟牡蛎是否开口及其体积大小有关。一般去壳了的牡蛎肉，在水开后需再蒸3分钟左右即可。带壳开口的牡蛎，在去掉壳后需要蒸5分钟，带壳蒸的牡蛎则大概要10分钟。

另外，若是牡蛎较大一个，则要适当延长蒸的时间，也不必过久，否则肉质会变老，影响口感。

二、蒸牡蛎的做法

推荐食材：牡蛎、大蒜、小米辣、生抽、食用油。做法步骤：

1、牡蛎先用刷子刷洗干净外壳，然后用水多冲洗几遍，摔打一下，去除里面的泥沙和脏东西，彻底清洗干净之后摆放到盘子里。

2、蒜切末，小米辣切圈，锅烧热倒入适量的油，油温五成热的时候下入蒜末和小米辣煸炒出香味。

3、然后把炒好的蒜蓉均匀的淋到牡蛎上，然后淋上适量的生抽调味增鲜，锅中烧开适量的水，水开之后放入牡蛎，蒸5-6分钟之后就可以出锅开吃了。

三、蒸牡蛎是开水蒸还是冷水蒸应用冷水蒸。

冷水下锅蒸的牡蛎，会随着水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩。而直接用热水蒸的，牡蛎的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感。

四、生蚝蒸几分钟最好

看似简单的蒸法，也有一定讲究，对于海鲜这种食物，如果蒸的时间太短导致生蚝肉并不熟，吃下去极大可能会食物中毒而拉肚子，本来是享受一场生蚝带来的美味，却让身体遭了罪，得不偿失，所以蒸的时间不能太短。如果为了让生蚝熟透而延长蒸的时间，也是一种错误的做法，不仅让生蚝肉质变老，而且营养流失，最后确实是保证不拉肚子了却食之无味。所以蒸生蚝时要有最好的时间范围。

首先要注意一点，蒸的时候要沸水下锅蒸，冷水下锅也会影响生蚝的口感，因为冷水蒸的话还要算上水慢慢沸腾的时间，时间会更长。对于开了壳的生蚝，只要大火蒸个3-5分钟最好，而对于你懒得开壳处理的生蚝就要大火蒸5-8分钟，因为没撬开的壳会让里面的生蚝并不太容易熟透，所以耗时比不带壳的长，当然，生蚝也有分个头大与小，个头大的生蚝就要多蒸0.5-1分钟了。

生蚝这道海鲜很难烹饪得不好吃，主要处理干净之后，放点耗油、葱花、蒜蓉、料酒，根据个人喜好放点小米椒，再按这里所讲的时间蒸，一道嫩滑多汁，原汁原味的蒸生蚝就大功告成了，写到这样我也不禁流下口水了。

看到这里的朋友们已经知道了生蚝蒸几分钟最好了吧。不得不说生蚝对我们来说全身都是宝，它的肉不仅嫩滑爽口，营养丰富，就连它的壳在中医药眼里具有一定的保健价值，在中医药的方子里，“牡蛎”就是牡蛎的壳。